鸡火锅是一款非常受欢迎的美食,香麻可口,口感鲜美冬瓜嫩滑,上桌之时热乎乎的,人们非常容易就陷入着它的诱惑,磨不开口只好享受。那么,这么入口即化的美食,到底是如何做成的呢?下面就介绍一下鸡火锅的做法:
一、准备食材
1. 鸡:鸡肉、葱、姜,以及料酒等。
2. 青瓜:洗净,切块。
3. 冬瓜:洗净,切块。
4. 马铃薯:洗净,切块。
5. 牛蒡:洗净,切块。
6. 豆角:洗净,切成段。
7. 青椒:洗净,切片。
8. 胡萝卜:洗净,切片。
9. 茭白:洗净,切片。
10. 其他调料:老抽、淀粉、生抽、盐、醋等。
二、做法
1. 鸡肉切成小块,加入葱姜和料酒,搅拌均匀,腌制30分钟左右;
2. 锅中加入适量油,将腌制好的鸡肉炒香;
3. 将炒香的鸡肉放入锅中,加入适量清水烧开;
4. 将烧开的鸡汤倒进冷水中并放入一把葱,撇去浮沫;
5. 将烫好的冬瓜、马铃薯、牛蒡、豆角、青椒、胡萝卜和茭白,以及适量的老抽、淀粉、生抽、盐等调料放入锅中;
6. 将锅中的材料焖煮10分钟,熄火,待凉后即可享用。
一、准备材料
1.新鲜鸡:一只,将其杀后切块;
2.青椒:两个,切块;
3.葱姜蒜:分别适量,将葱切段、姜和蒜切片;
4.花椒:适量,淘洗干净;
5.料酒:适量;
6.盐:适量;
7.料酒:适量;
8.豆豉酱:适量;
9.香叶:适量;
10.食用油:适量;
11.熟不烂透的土豆:四个,去皮切块;
12.火锅底料:适量。
二、烹饪步骤
(1)首先将鸡块放入沸水中焯烫,同时放入盐,料酒和豆豉酱;
(2)调好汤料后,放入火锅底料、油和肉块,再加入切好的青椒、葱姜蒜和香叶;
(3)放入花椒,调入少许盐,煮至鸡肉所有的材料都熟透;
(4)最后放入去皮切块的熟土豆,煮至土豆五分熟;
(5)鸡火锅出锅,即可享用。
一、鸡火锅的材料:
1. 主料:鸡肉、青蒜、青椒、洋葱、花椒、盐、味精、料酒、辣椒、花椒粉、鸡粉、辣白菜、香菇、木耳。
2. 辅料:醋、葱、姜、蒜。
二、做法:
1. 首先,将鸡肉放入大碗中,加入料酒、盐、味精、葱、姜、蒜、花椒粉,搅拌均匀,腌制10-15分钟。
2. 然后,高压锅中倒入垫底的食用油,放入花椒,爆香。
3. 把腌制好的鸡肉放入高压锅中,充分翻炒,加入青蒜、青椒、洋葱,继续炒3分钟。
4. 加入少许醋,倒入清汤,把鸡粉勾芡,加入辣椒粉,小火焖3分钟到鸡肉熟透。
5. 最后,把辣白菜、香菇、木耳倒入,小火焖1分钟即可出锅。
一、准备材料
1、鸡肉一斤;2、圆椒五个;3、青椒三个;4、火腿肠二条;5、姜末一汤匙;6、料酒一汤匙;7、盐半茶匙;8、鸡汤一碗;9、熟白芝麻适量;10、葱段适量。
二、开始烹饪
1、将鸡肉清洗干净,切成小块,用料酒、姜末、盐、鸡汤腌制半个小时;
2、将圆椒、青椒洗净,切片;火腿肠切成小段;将葱段切细;
3、在炒锅内放少许植物油,烧热;加入鸡肉,小火炒至鸡肉里变白;
4、倒入圆椒、青椒、火腿肠,翻炒几下;
5、加入适量鸡汤,大火烧开;
6、 倒入熟白芝麻,加入葱段,再翻炒几下;
7、最后加入一汤匙植物油,出锅装盆后,即可享用美味的鸡火锅。