鸡火锅是一款非常受欢迎的美食，香麻可口，口感鲜美冬瓜嫩滑，上桌之时热乎乎的，人们非常容易就陷入着它的诱惑，磨不开口只好享受。那么，这么入口即化的美食，到底是如何做成的呢？下面就介绍一下鸡火锅的做法：
一、准备食材
1. 鸡：鸡肉、葱、姜，以及料酒等。
2. 青瓜：洗净，切块。
3. 冬瓜：洗净，切块。
4. 马铃薯：洗净，切块。
5. 牛蒡：洗净，切块。
6. 豆角：洗净，切成段。
7. 青椒：洗净，切片。
8. 胡萝卜：洗净，切片。
9. 茭白：洗净，切片。
10. 其他调料：老抽、淀粉、生抽、盐、醋等。
二、做法
1. 鸡肉切成小块，加入葱姜和料酒，搅拌均匀，腌制30分钟左右；
2. 锅中加入适量油，将腌制好的鸡肉炒香；
3. 将炒香的鸡肉放入锅中，加入适量清水烧开；
4. 将烧开的鸡汤倒进冷水中并放入一把葱，撇去浮沫；
5. 将烫好的冬瓜、马铃薯、牛蒡、豆角、青椒、胡萝卜和茭白，以及适量的老抽、淀粉、生抽、盐等调料放入锅中；
6. 将锅中的材料焖煮10分钟，熄火，待凉后即可享用。
一、准备材料
1.新鲜鸡：一只，将其杀后切块；
2.青椒：两个，切块；
3.葱姜蒜：分别适量，将葱切段、姜和蒜切片；
4.花椒：适量，淘洗干净；
5.料酒：适量；
6.盐：适量；
7.料酒：适量；
8.豆豉酱：适量；
9.香叶：适量；
10.食用油：适量；
11.熟不烂透的土豆：四个，去皮切块；
12.火锅底料：适量。
二、烹饪步骤
（1）首先将鸡块放入沸水中焯烫，同时放入盐，料酒和豆豉酱；
（2）调好汤料后，放入火锅底料、油和肉块，再加入切好的青椒、葱姜蒜和香叶；
（3）放入花椒，调入少许盐，煮至鸡肉所有的材料都熟透；
（4）最后放入去皮切块的熟土豆，煮至土豆五分熟；
（5）鸡火锅出锅，即可享用。
一、鸡火锅的材料：
1. 主料：鸡肉、青蒜、青椒、洋葱、花椒、盐、味精、料酒、辣椒、花椒粉、鸡粉、辣白菜、香菇、木耳。
2. 辅料：醋、葱、姜、蒜。
二、做法：
1. 首先，将鸡肉放入大碗中，加入料酒、盐、味精、葱、姜、蒜、花椒粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟。
2. 然后，高压锅中倒入垫底的食用油，放入花椒，爆香。
3. 把腌制好的鸡肉放入高压锅中，充分翻炒，加入青蒜、青椒、洋葱，继续炒3分钟。
4. 加入少许醋，倒入清汤，把鸡粉勾芡，加入辣椒粉，小火焖3分钟到鸡肉熟透。
5. 最后，把辣白菜、香菇、木耳倒入，小火焖1分钟即可出锅。
一、准备材料
1、鸡肉一斤；2、圆椒五个；3、青椒三个；4、火腿肠二条；5、姜末一汤匙；6、料酒一汤匙；7、盐半茶匙；8、鸡汤一碗；9、熟白芝麻适量；10、葱段适量。
二、开始烹饪
1、将鸡肉清洗干净，切成小块，用料酒、姜末、盐、鸡汤腌制半个小时；
2、将圆椒、青椒洗净，切片；火腿肠切成小段；将葱段切细；
3、在炒锅内放少许植物油，烧热；加入鸡肉，小火炒至鸡肉里变白；
4、倒入圆椒、青椒、火腿肠，翻炒几下；
5、加入适量鸡汤，大火烧开；
6、 倒入熟白芝麻，加入葱段，再翻炒几下；
7、最后加入一汤匙植物油，出锅装盆后，即可享用美味的鸡火锅。
