Q弹软烂汤鲜味美非常好喝#天府奇趣夜# #美食#//@洪湖尔东:这个猪蹄汤看着都好吃[赞][玫瑰]冬天里的一道美味佳肴[赞][玫瑰]
A妈美食
炖猪蹄时切记不要直接下锅，诀窍告诉你Q弹软烂，汤跟牛奶一样白
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#我家乡的特色美食#
我的家乡是渔米之乡，说起洪湖赤卫队80后的应该有熟悉感了吧。莲藕汤和淡水鱼是我们的特色美食哦，水里好吃的美食比较多[呲牙]
#我家乡的特色美食#感谢头条小秘书的邀请： 我的家乡长江中下游平原地区荆楚大地是个美丽的鱼米之乡，洪湖的莲藕，纯手工的鱼糕，手工腌制的糍粑鱼，想想都让人流口水。以图片为鉴！看到图片你有你没有被馋到？馋到就来荆楚大地打卡。这里的美食保证让你吃得流连忘返！不光有美食还有美景，千年古城墙美轮美奂！快来打卡吧！
做法其实简单的，谢谢友友支持#天府奇趣夜# #美食#//@洪湖尔东:连看三遍，明天也这样弄一盘大虾[赞][玫瑰]
A妈美食
这就是大虾好吃到舔手指的做法，香酥入味特解馋，步骤详细简单
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洪湖美食小碗菜
4月21日
我居住在宝山高境镇。我们已封控22天了。孩子他爸是湖北洪湖人。我们定居在上海，是新上海人。我们已结婚了。湖北洪湖我就去过2次。对于洪湖的特色美食，孩子他爸在疫情下，让我一一品尝。今天他拿起冰箱里，几乎被遗忘的绿豆，用破壁机打细，做了绿豆皮。再加上虾，卷心菜，咸肉片，一道美食就映入我的眼前。美哉!
对的，就是麻烦点#天府奇趣夜# #美食#//@洪湖尔东:这样处理大虾很干净[赞][玫瑰]
A妈美食
这就是大虾好吃到舔手指的做法，香酥入味特解馋，步骤详细简单
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记得第一次和老公去湖北见公公婆婆，被婆婆的厨艺给惊讶到了，婆婆做了满满一桌菜，有洪湖莲藕筒骨汤、鱼糕、红烧武昌鱼、杂糊椒煎小鲫鱼、还有婆婆的秘制卤菜，真的特别的丰盛，那个卤菜做的真的是非常的酱香浓郁，飘香入味！
每年回去过年的时候婆婆都会卤菜来吃，不过婆婆做的时候都不给我们看，直到去年年纪大了，婆婆才把她的做法传教给了我，说以后过年都由我来做，今天把湖北婆婆做酱牛肉的做法与大家分享！
【酱香卤牛肉做法】[比心]
1.准备1斤左右的牛腱子肉，为什么选择牛腱子肉，因为它是牛的腿部，卤熟后鲜嫩劲道有嚼劲！
2.把牛腱子肉放入清水中浸泡2-3小时，去除血水肉腥味！
3.冷水把牛腱子、4片姜、少许料酒、一根葱结一起煮沸，把浮沫弄出去，再把牛腱子放入冷水中浸泡5分钟，可以让牛肉的肉质紧实，切片的时候不会散！
4.电高压锅里放入2勺半生抽、适量料酒、1勺老抽、小勺豆瓣酱、1勺黄豆酱、1勺蚝油、3块左右小冰糖、5片姜、2根葱结、卤料包，加入没过牛肉的水按牛羊肉键压35分钟，没有电压锅的普通锅大火煮开转小火煮60分钟，用筷子轻松插下去就熟了！
5.牛肉熟了别急着捞出来，盖上盖子浸泡2小时，然后盖上保鲜膜冷藏8个小时或者一夜再拿出来切片即可！冷藏的目的是让牛肉更加Q弹有嚼劲，而且肉质细嫩酱香浓郁，卤牛肉的卤水可以把材料过滤掉，下次可以放点莲藕、海带、素菜、火腿肠之类的卤一卤，也可以拿来做打卤面[比心]，
卤好的牛肉可以凉拌着吃，凉拌酱汁做法也很简单，小米辣切段、大蒜切碎、香菜切段一起加入碗中，放辣椒粉、白芝麻，浇上热油，放生抽、蚝油搅拌均匀即可蘸酱吃非常美味！
做卤牛肉香料是关键，婆婆用到的香料有八角、茴香、桂皮、橘皮、芫荽籽、山楂 干姜、高良姜、月桂叶、花椒、甘草、砂仁、白芷、辣椒一共14种！
#美食测评团# #美食品鉴官# #吃在中国#
可以自己去配，如果觉得麻烦的可以试一下这家店的卤料包，配料都是一样的，是由老一辈专业卤水配置的，里面有20小包，可以用来卤猪肉、鸭货、海带、火腿肠等卤菜，卤肉1袋1次能卤2到3斤肉哦！
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