1、准备食材:
排骨500g、豆角500g,葱花、姜、香叶、盐、酱油、料酒各适量。
2、洗净排骨及豆角:
将排骨洗净,豆角去蒂洗净,水煮一分钟关火,捞起排骨沥干水分;用温水浸泡豆角半小时后沥干,备用。
3、切碎香料:
葱花切碎,姜切末,香叶切碎,等待备用。
4、开始烹饪:
将排骨放入沸水中烫一会儿;取出,放入锅中加入葱花姜末彻底翻炒至排骨变色;再加入料酒、酱油、盐、豆角、香叶,小火焖煮45分钟即可关火;
5、装盘上桌:
将排骨炖豆角装盘,即可上桌享用。
一、准备材料
1、排骨500克;2、大豆角300克;3、葱1根;4、料酒2汤匙;5、姜片2片;6、盐1茶匙;7、鸡精1/2茶匙;8、生粉1/2茶匙;9、油1汤匙;10、醋适量;
二、把排骨清洗干净
1、用刀将鞣骨头切片;2、用水把排骨清洗干净;3、控干水份;
三、烹饪步骤
1、把清洗好的排骨放入炒锅,加少许油炒至闻到香味;2、洒入料酒、加入姜片葱段、盐、鸡精、生抽翻炒至肉变色;3、加入大豆角,翻炒几下到豆角出汁;4、关火,加少许水,以小火焖至豆角和排骨变软;5、再加入少许的醋、生抽和糖调味;6、撒上少许生粉,煮至汁浓即可。