一、准备食材
1、准备好300克火腿肉,100克黑木耳、100克胡萝卜和2个大苦瓜;
2、分别将火腿肉、黑木耳和胡萝卜洗净;
二、加工备料
1、将火腿肉切成小块;
2、将黑木耳用温开水浸2小时、泡发后切成小片;
3、将胡萝卜去皮、切成片;
4、将苦瓜切成丝;
三、烹饪过程
1、将一锅油烧热,加入火腿肉翻炒;
2、加入黑木耳,继续翻炒;
3、加入胡萝卜片继续翻炒;
4、加入苦瓜丝翻炒;
5、将盐、味精、糖等调料放入;
6、炒至食材变色即可。
一、准备食材
1.250克猪里脊肉;
2.800克苦瓜;
3.10克干辣椒;
4.5克葱;
5.5克姜;
6.20克料酒;
7.适量盐、糖和鸡粉;
二、炒肉
1.将猪里脊肉洗净下油锅里,煸炒至肉质变白;
2.加入料酒、盐和鸡粉拌匀;
3.加入葱段、姜片和辣椒粒翻炒均匀;
4.将炒好的猪肉捞出备用;
三、炒苦瓜
1.将苦瓜切成滚刀块和用清水泡一下;
2.把苦瓜块放入热油锅里,翻炒至七成熟;3.加入炒好的猪肉,再加入少许糖和盐,翻炒均匀;
4.最后加入少许鸡粉勾芡,即可出锅。