苦瓜炒肉的做法
1.
准备好原材料
2.
苦瓜去籽切成薄片
3.
生姜、大蒜瓣切成末
4.
红椒切成丝
5.
猪肉肥瘦肉分开切成丝
6.
瘦肉里加入适量生抽、香油、生粉,抓匀
7.
锅里加入少许油,放入肥肉煸炒出油
8.
加入肉丝翻炒,加入适量自制辣豆瓣翻炒均匀,出锅待用
9.
锅里再加入适量油,放入苦瓜和红椒翻炒,加入适量盐炒入味
10.
放入姜蒜末,炒好的肉丝,翻炒均匀
11.
出锅了
瘦肉炒苦瓜怎么炒好吃
1、苦瓜适量、猪里脊肉适量、食盐适量、鸡精适量、料酒适量、淀粉适量、植物油适量。
2、做法:苦瓜买来后,放清水里浸泡,然后用刷子刷洗干净表面。
3、把苦瓜对半剖开,用勺子把瓜瓤部分刮除,尽量把里面白色部分刮干净。
4、切成薄片,撒上一勺盐,用手抓捏均匀后,静置15分钟左右。
5、把猪里脊肉切成肉片,放料酒,少许盐和干淀粉用手抓捏均匀,静置。
6、把盐渍过的苦瓜,用清水冲洗干净,沥干。
7、肉片下锅前,先倒点食用油,拌匀,等下入油锅就不会粘连在一起了。
8、起油锅,下肉片用筷子滑散,待肉片变白即可起锅放一边待用。
9、用锅中余油煸炒苦瓜片,大约两分钟至苦瓜身软(喜欢脆口感的稍微炒几下即可)。
10、把刚才用油滑熟的肉片倒入,翻炒片刻,加盐和鸡精即可出锅。
具体方法如下:
1、把苦瓜一刨为二,除去瓜瓤和籽,切成磨刀片。
2、锅中加水,烧开,把苦瓜颜色烧成翠绿色,焯至苦瓜断生。
3、放入五花肉、老抽、料酒、蚝油、葱、姜、蒜,炒出酱香味。
4、倒入苦瓜、盐、鸡精、白糖,翻炒均匀,淋上香油即可。