一、首先,冰箱拿出所需食材,诸如鸡蛋、高汤、姜片等。
二、调制高汤:将水倒入锅内,锅火加热,加上少量料酒、盐、味精等,将高汤煮滚,随后减慢火力,待3分钟后即可。
三、将鸡蛋打入平底锅内,洒上少许的盐,加入一勺高汤一起煎,当蛋收水变成一熟时,摆盘即可。
四、放入姜片:将姜片放入湿布内裹好备用,将此放入水蒸蛋中,不但能激发出典型的汤香,还能更加入味。
五、将少许香油、小葱包裹入蒸蛋中,不但色彩更醒目,而且会使口感更加丰富。
六、将锅加满清水,煮开后,把水蒸蛋放入锅中,煮至蛋熟,大约需要10-15分钟即可。
七、将水蒸蛋取出,放入盘中,撒上少许葱花即可。
八、将水蒸蛋端上桌,可以配以蔬菜、米饭、煎蛋等,吃时用竹签将蛋分切即可,带着朋友欢乐的分享,这道传统口味营养又好滋味,肯定会给你带来一次完美的用餐体验。
一、准备好材料 :
1. 水:准备好用来蒸鸡蛋的清水,用清水可以保证蒸出来的水蒸蛋更为可口。
2. 鸡蛋:可以根据个人口味准备一个或者几个鸡蛋,建议一次性准备好几个鸡蛋,准备好鸡蛋后,记得要把蛋上面的一层黏液洗净。
3. 香料:水蒸蛋口味可以根据个人口味有所调整,可以放入一些香料,比如八角、桂皮、姜片等等,这些香料可以让水蒸蛋的味道更加的鲜美可口。
二、准备蒸锅:
在准备好上述材料后,再准备一个蒸锅,蒸锅的选择也很重要,最好是一个蒸笼,或者有孔的蒸锅,蒸的时候,中上层的水蒸蛋可以加热的更快,容易蒸熟。
三、加水:
准备好蒸锅后,把清水加入蒸锅,加水的量根据需要来调整,一般在蒸锅里加水,水的层数要拿蛋放进去蛋有一小截被水所淹没即可,这样能保证蛋安全的蒸熟,不会焦或者烂熟。
四、放入香料:
在加入足够的水量后,再放入准备好的香料,香料放得过多会影响口味,所以放入适量的香料即可。
五、放入蛋:
最后,就是要把鸡蛋放入蒸锅了,蛋放入蒸锅中,要根据蒸锅的大小来分布,让蛋上下都能得到蒸熟,这样才能保证口感更加地柔软。
六、蒸煮:
蛋放进去后,开始蒸煮,轻轻把蒸锅盖上,把火候稍微调小,然后等待煮出水蒸蛋了。经过20-30 分钟的慢煮,蛋才能熟透,黄白两色微微分明,才算完成。
七、装盘享用:
最后,就是把熟透的水蒸蛋装盘,用餐之前,可以撒一点香葱粒或者淋上芝麻酱,点缀之后,端上桌,就可以配着菜肴享用之时,美味的水蒸蛋就大功告成了。