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二、材料准备
1、汤圆馅料:选择大米或高粱等优质米制成,经过细磨磨细后舀取200克;
2、其他:加入百合芯、栗子、枣子、银耳、白果、红枣等添加色香味;
3、调料:加入一点点盐,甜豆沙、红糖以及花椒;
4、油:油炸汤圆,可以使用花生油、豆油或玉米油等油。
三、步骤
1、将细米浆分成球形,让每个汤圆大小均一;
2、加入调料,将上述材料混合搅拌均匀,调成汤圆馅料;
3、将油烧热,倒入汤圆馅,随时调整大火和小火,搅拌均匀,翻炒多次才能让汤圆充分的炸熟;
4、将炸熟的汤圆取出,用干净的纱布将表面的油擦洗干净;
5、将洗净的汤圆盛放盘子上,拌入白糖即可享用炸汤圆。
四、小贴士
1、为避免炸不均匀,建议每次炸不要太多,一次最好不要超过五颗汤圆;
2、当汤圆炸至金黄色时,即可取出,多炸会使汤圆容易糊块;
3、汤圆为了保持口感柔软,可以拌入红糖,炸后也不会变硬;
4、调料方面可以根据个人口味选择,比如椒盐味汤圆拌入芝麻、椰子等等。
1、首先将食材准备好:糯米粉、细砂糖、小葱、料酒、油和炸油。
2、将糯米粉加入适量的冷水和发、冷水搅拌混合均匀,腌制10分钟,再加入少许料酒、油以及细砂糖,搓捏成软面团。
3、切割小葱切末,加入糯米团中搅拌均匀。
4、取一把具有相对较大面积的铲子,将前面搓好的糯米团放入,拍扁,用另一把小铲切成小块,然后用手搓圆。
5、炒锅里加一小碗油,中火加热。将搓好的汤圆放入油中炸至表面金黄色,捞出沥油即可。
6、将炸好的汤圆放入盘中,撒上少许细砂糖,拌匀即可享用。