大年初一游玩沙县小吃街！
早晨到沙县，顺便在沙县吃小吃。找了家路边，人最多的老店。
沙县的扁肉就是西安的馄饨，拌面也少了很多酱油，牛肉粉里漂满了葱头油，还有油炸果，一口气吃完，舒服。
进入福建境内，我看到最多的不是闽字打头的车，陕、苏、沪、晋、赣....，难怪全国到处都是福建人的身影。
沙县区重点工作
巩固发展产业体系。打造“沙县小吃+子品牌”分场景运营模式，推动旗舰店、加盟店、体验店提质拓面，推进北京、上海、福州等重要城市旗舰店建设，力争发展沙县小吃加盟店1000家。加快沙县小吃海外发展，新增品牌合作国家3个以上。小吃食品产业园二期续建200亩，以醉有才、星鲜点等企业为龙头，加强沙县酱、预制菜新品研发，打造沙县小吃预制菜产业园。依托农科院科研优势，在虬江、高桥、南霞等地探索建立沙县小吃特色原辅材料农业产业园。
沙县小吃发源地~俞邦村
大多数的沙县小吃，我只能说嘿嘿。沙县小吃是最出名的，但是是最烂的小吃。
#三明头条#三明美食说之沙县甜烧麦。#释放你的胃#
沙县烧麦皮薄个小，洁白晶莹，古称“稍梅”（外形与梅花相似）。大江南北烧麦种类繁多，但仅有沙县烧麦还保留着古时“稍梅”的雅致模样。
沙县烧麦与其他地方烧麦不同之处有四：1、收口处朝上梯蒸熟；2、外形小巧如山枣；3、用木薯粉拍粉，蒸熟后刷上猪油，晶莹剔透；4、食用时熏蘸沙县特有的豆豉油调味汁。
沙县烧麦分咸、甜两种。咸烧麦，透明如雪的面皮，包进上等龙口粉丝、瘦肉等馅，爽口润滑。沙县夏茂的甜烧麦更是独具风味。甜烧麦外皮和咸的是一样的，但馅料更加，除了白糖，还有饼丁、紫菜、桔饼丁和研碎的花生等，沾上特调酱汁，别有一番风味。
[奥特曼]下期推荐：沙县米冻皮，薄如纸，白似雪，软嫩香美，独具风味。
#三明头条#三明美食说之沙县蒸饺。#释放你的胃#
吃沙县，柳叶蒸饺可不能错过。它个头小巧，一口一个，因形似柳叶而得名，也称它为“老鼠饺”。
沙县蒸饺的面皮，在和面的时候加了少量的碱，使得面皮Q弹。馅料调配更是“震撼”。每一斤五花肉，佐料搭配一两香菇，二两胡萝卜，三两葱，香菇还精选用根部以确保口感鲜香。调味上，则用了蚝油、生抽、老抽、十三香、排骨粉、胡椒粉，盐、糖、鸡精、味精，足有十种之多，造就了皮薄馅大，汁多味美的沙县蒸饺。
特别值得一提的是，沙县柳叶蒸饺因造型特殊，机器无法批量生产，是需要人工包制，是名副其实的纯手工美食。有机会到沙县，一定要去尝尝哦~
[奥特曼]下期推荐：沙县甜烧麦，晶莹剔透，一眼望去便令人食欲大动。欢迎来戳~
#三明头条#三明美食说之沙县米冻皮。#释放你的胃#
米冻皮，是沙县人饭桌上宠儿之一。外形与肠粉相似，做法也大同小异。早稻米泡一晚，加冷米饭一起磨成米浆。米浆倒入平底铁盘，上笼大火蒸煮、加热至熟，洁白嫩滑的米冻皮就做好啦。
米冻皮与肠粉的最大区别是蘸水——万能豆豉油，烧麦、豆干都能蘸。
这豆豉油，是做沙县豆腐的副产品，淡口鲜香却不易保存，只能每天新鲜食用。也正是因着它不易保存，让米冻皮无法走出沙县，更显地域美食的特色与珍贵。
爱吃辣的，再磨一些沙县特有的子弹椒，辣香浓郁，与豆豉油是绝佳搭档。
[奥特曼]下期推荐：沙县炖罐，与“拌面、扁食、蒸饺”号称沙县小吃四大金刚。欢迎来戳~
水晶湖郡这家，不错！#馄饨# #舌尖上的中国# #沙县# #厦门身边事# #美食#
