肋条,无筋,肥瘦兼有,适宜涮、烤、炒、爆、烧、焖、扒等。
6、胸脯、腰窝、胸脯,肉质肥多瘦少,用于烤、爆、炒、烧、焖等腰窝肉质老,质量较差,适宜酱、烧、炖等。
羊肉哪部分适合炖着吃
羊蝎子。
羊蝎子就是羊身上的脊椎骨部位,买的时候要选连着肉的。从营养角度来看,羊蝎子的营养价值很高,钙含量非常丰富,用来炖汤能够很好地发挥出它的营养价值,且用小火慢炖出来的羊蝎子汤滋味更加鲜美。
羊肉哪部分适合炖着吃
炖羊肉汤的部位是里脊,在我们的日常生活中都喜欢把羊的里脊肉来炒青椒或者是其他蔬菜。我们不知道的是羊的里脊肉切片用来炖汤味道是特别甘甜,清水羊肉煲指的就是用里脊的肉来炖的汤啦,这汤炖出来那味道不清淡又不油腻,吃起来很是