葡萄色泽和口感是衡量品质的重要指标,而在实际生产中,经常出现增糖困难、着色不易等问题,导致葡萄产量、品质和卖相都下降,那么该如何解决呢?
影响葡萄膨大着色的因素
1、光照
在花色素的合成过程中,光照的影响较为重要,因为光是花色素合成的诱导因子,其过程或者需要光或者是光提高其合成能力。
2、架势和栽培密度
适合的架式和栽培密度,去果袋,铺设反光膜,剪梢,去除基部的老叶,可以增加光照,改善通风,防止病虫害,促进果实着色。
3、温度
对花色素合成影响较大的是昼夜温差,在一定温度范围内,白天温度越高,光合作用越强,碳水化合物积累越多,而夜间温度越低,呼吸作用越弱、消耗越少,相对碳水化合物积累越多,为花色素的合成提供了必备的物质前提。
4、糖分
随着糖含量的增加,果实中花色素的含量增加。葡萄超产栽培、超大果穗、超大果实栽培会影响着色、延迟成熟,因为负荷过大,果实中的糖分积累不够,从而影响花色素的合成。
有哪些措施可以膨大着色呢?
1、水的把控
果实成熟期灌水或降雨过多,致果皮细胞含水量过多,从而降低糖、酸和花色素的浓度,所以果实着色差。有调查就说明,干燥土壤上生长的葡萄含糖量高,着色较好。所以果实发育后期(约采前20天)应注意控水,保持果园适度干燥。
2、改善光照
老叶、病叶及时摘除,过于密闭的果穗可将上部叶片移开。转色期要摘心打副梢,避免消耗养分。
3、科学施肥
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