鲜嫩肥美解腻无腥味的午笋鱼在做的时候，掌握哪些方法可以做的非常美味
用料 ?
午笋鱼 1条
葱 适量
姜 2片
蒜头 2瓣
生抽 2勺
盐 适量
小红辣椒 3个
油 适量
清蒸午笋鱼的做法 ?
把鱼处理干净后网格划开，容易入味
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葱，姜，辣椒铺在鱼上，淋上酱油，撒一点点盐，入锅蒸20分钟
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蒜头拍碎，热油，冒出香味即可
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淋在蒸好的鱼上就好啦！
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小贴士
这道菜其实很简单，但是鱼一定要处理干净哦！
今日为大家分享一道：鲜竹笋子炒腊肉的做法，这类新鲜的是竹笋仅有这个季节才有，而且现在这时候市场上买的竹笋，非常的贵，一斤应该是10元上下，毕竟是野生的，刚出来的情况下价格贵，再过一段时间就会慢慢的降下去，直至竹笋长成了毛竹不可以吃的时候，就没有人卖掉，现今人吃东西非常的叼，许多富人就喜欢吃天然的的食材，并没有化肥，未经任何的人力生产加工或者后期制作成的，从山里摘下就可以卖，但是东北人仿佛不太喜欢吃，而北方人全是不够吃！这一也许就是地域的饮食风俗吧。
首先用的食材有：香肠腊肉，竹笋，辣椒干，小香葱，蒜头，竹笋需要提前自来水煮至8完善，用手撕掉，通常是炒的情况下便捷进味，香肠腊肉也需要提前煮开随后净锅容易上火添加食用油，先放进香肠腊肉在锅中炒出香味，再加入辣椒干和蒜头，开文火慢慢地爆锅，需要把辣椒炒出糊香气。辣椒炒好之后放进竹笋一起爆锅，可是需注意竹笋在锅中爆锅的时候，油不可以过少，我们都知道竹笋是不吸油的，可是必须要有油才好吃，如果你吃了那类包装的泡笋子得话，就会知道这类的食物都是需要有机油才好吃的，竹笋在锅中炒好之后，再放入生抽调味。
竹笋里边不用放盐，由于香肠腊肉里面有很多的盐，加上大家放的生抽酱油也是有咸味的，所有炒过以后放进葱节在锅中，提升一下小香葱的香味，起锅时放进海鲜酱油。海鲜酱油是属于一种熟调味品，因此一定要记住不可以在锅中炒的时间太久，一般都是起锅以前再放，如同吃清蒸鱼的情况下，全是鱼蒸好之后才放的，因此制做家常小炒也应注意，什么时候该放什么不应该放什么。那样一道十分美味的家常菜“竹笋炒腊肠”就已经制做好啦，希望大家能够喜爱！
