主料
鸭
400g
仔姜
50g
青椒
25g
红椒
25g
辅料
油
适量
盐
适量
姜片
适量
花椒
适量
料酒
适量
酱油
适量
糖
适量
步骤
1.鸭子洗净
2.切成小块，放入锅内焯一下，去除血沫
3.仔姜切片，青红椒切块
4.炒锅放入适量油，油热后，加入花椒、老姜片增加香味
5.倒入鸭块爆炒，炒干鸭块水分
6.加入郫县豆瓣、料酒、盐、糖、酱油、水没过鸭块，加盖文火慢烧。
鸭肉烂熟后，加入切好的青椒、红椒和仔姜片，翻炒拌匀，再烧1分钟，闻到辣椒和生姜香味出来时，出锅即可
用料 ?
仔姜 两大块
青红辣椒 少量
嫩鸭子 半只
豆瓣 适量
盐 适量
鸡精 适量
蒜 三瓣
子姜烧鸭的做法 ?
材料大集合
先把鸭子洗净，放入冷水中，煮开，焯去血水
焯水之后，用凉水把血水洗干净
锅里面什么都不放，倒入鸭子，把水扁干，这样也可以把多余的油扁了哦
把扁好的鸭子铲起来，锅里面倒入油，放花椒，再放入鸭子，姜片，豆瓣，蒜瓣，一起炒一下
炒出香味之后，就加入适量水，一点点酱油，一起煮一个小时样子
鸭肉煮得差不多之后，放入盐，鸡精，青红辣椒（喜欢吃辣得可以多放点儿哦，我比较怕辣，就放得少哈）
最后，盛盘，太好吃了，太好吃了嘛，真心很赞哦
小贴士
喜欢辣椒的就可以多放点儿
鸭肉最好不要煮太软，稍微有点儿嚼劲最好了
