蒜苔炒肉家常简单做法如下：
材料准备：五花肉适量、蒜苔适量、油、盐、小苏打、糖、酱油适量、刀、锅等等。
1、五花肉加芡粉，糖，盐，酱油适量，拌好进行调味。
2、把蒜苔切成小段，长短均匀。
3、在锅里放适量油烧至五成热，放入五花肉翻炒至变色，盛出备用。
4、洗净锅，放入少量油烧至三成热，放入蒜台，翻炒至蒜台变色。
5、这时加入刚炒好的五花肉。
6、一起翻炒并进行调味，即可出锅。
今儿这道菜，得这样说：下饭，很下饭，非常下饭！ 不光这些，香而不油腻，属于那种吃过一次就忘不了的美食，并且食材特简单。 它就是回锅肉蒜苔炒肉！
材料准备：五花肉300g，小葱1棵，生姜1块，料酒2勺，蒜苔300g，豆瓣酱1勺，辣椒酱1勺，菜籽油3ml。
制作步骤：
1、?五花肉凉水入锅，加入小葱段和生姜片，再加入2勺料酒，烧开以后转中火煮25分钟，能用筷子轻松插透即可。
2、? 将姜切成姜片。
3、蒜苔切成段备用。
4、煮好的五花肉凉透以后切成片。
5、炒锅内倒适量的菜籽油烧热，下入切好的肉片。
6、翻炒至肉片变成透明状，下入姜片。
7、肉片炒成表面变的微微焦黄，加入豆瓣酱和辣椒酱。
8、炒出酱香味，下入蒜苔。
9、翻炒至蒜苔入味即可。
蒜苔回锅肉的烹饪技巧：
第一、口味重点的朋友，可以在出锅前放适量盐，增加咸味。我口味淡点，就没有再额外加盐了。?
第二，喜欢辣可以加点老干妈豆豉也很香。
