1、将皮皮虾从冰箱拿出来解冻，解冻后用清水冲洗2次，沥干水分。
2、锅中倒入清水，放入花椒，八角，香叶和盐。
3、倒入皮皮虾，盖上盖子，大火加热煮开后，打开盖子煮3分钟捞出，用清水冲净浮沫即可食用，
4、皮皮虾可以直接剥开吃，也可以把姜切成碎末，倒入一些米醋蘸食，自己怎么爽怎么吃！
冷冻皮皮虾怎么做,水煮了为什么空
水煮皮皮虾
水煮海鲜是《舌尖2》第五集“相逢”指定征集菜名。我煮的 ( ⊙ _ ⊙ ) 海鲜是皮皮虾，母亲也喜欢吃皮皮虾。这道菜简单好做也好吃。
主料 1种
皮皮虾1000g
辅料 1种
花椒适量
调料
无
烹饪步骤 6步
步骤1
把皮皮虾清洗干净。
步骤2
把洗好的皮皮虾放入锅里，放入花椒。 再倒入适量的水。
步骤3
盖上盖子煮。
步骤4
大火烧开，改用小火煮10分钟。
步骤5
准备好调料汁。
步骤6
皮皮虾沾着调料汁开吃啦。
小贴士
放入花椒，煮出来的皮皮虾味道鲜美。
简单又好吃，有种美味叫水煮皮皮虾
原料：皮皮虾、盐、料、姜、蒜、葱、干辣椒。
做法步骤：
第1步、皮皮虾清洗干净（买回来的虾先清洗一下，再将虾的长须以及多余的部分剪去、在虾的第二指节处用牙签挑出虾肠、清理好的虾再清洗一下备用)
第2步、调料备好
第3步、锅中放水、将皮皮虾放入，加入盐、料酒、干辣椒、姜蒜片和葱结煮开、煮至皮皮虾变色熟透后捞出(大概5分钟)
第4步、将皮皮虾盛入盘中
第5步、配上酱汁开吃咯！(调汁：姜蒜末、蒸鱼豉油、糖、醋、香油、香菜碎)
冷冻皮皮虾冻久了，如果再水煮的话就会空，所以建议买来的皮皮虾尽量吃新鲜的肉才会饱满，而且，营养价值也高。
下面来看看冷冻皮皮虾的做法：
香辣皮皮虾
材料：皮皮虾（冷冻皮皮虾）、香辣油、干红辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、葱。
做法：1.将皮皮虾放入到清水中清洗干净，取出沥干水分。将葱、辣椒、将切片后备用。
2.锅内加入适量的油，油热了以后，将辣椒、花椒粒、豆瓣酱、葱、姜炒香。
3.加入准备好的皮皮虾放入到锅内炒香。
4.在皮皮虾变色以后，加入少量的清水，大火收汁以后，就可以取出食用了。
椒盐皮皮虾
材料：皮皮虾（冷冻皮皮虾）、红尖椒、蒜头、酱油。
做法：1.将红尖椒和蒜都清洗干净后，切成片。
2.锅内加入适量的油，油热了以后，将皮皮虾放入到锅内，炸至两面金**以后取出。
3.锅内继续加入尖椒和蒜末炒香以后，再将皮皮虾倒入锅内翻炒，同时加入适量的酱油炒匀以后，就可以取出食用了。
皮皮虾牛丸
材料：牛肉、皮皮虾（冷冻皮皮虾）、糖、盐、味精、高汤、老酒、胡椒。
做法：1.首先将皮皮虾去壳后取出虾肉，再将牛肉打成肉泥。
2.将皮皮虾肉和牛肉放入到锅内，加入适量的盐、味精、高汤、胡椒粉、老酒、糖搅拌均匀。
3.锅内加入适量的清水，将肉泥搓成肉团放入到锅内大火煮开，一份鲜美的皮皮虾牛丸就做好了。
