小时候特别喜欢吃菠萝，那时候爸妈带着我出去逛街游玩的时候，总会吵着闹着要吃菠萝，爸妈总会依着我，现在想起小时候的时光，真是满满的幸福。
随着时间的成长，竟然发现菠萝有很多种吃法，今天就给大家分享一道菠萝咕噜肉的做法，小伙伴们赶紧和我一起学起来哦！
菠萝咕噜肉
配料:
猪里脊肉200克、青红甜椒各小半个、菠萝200克、淀粉20克、胡椒粉2克、鸡蛋一只、生抽一汤匙、蕃茄沙司50克、料酒一汤匙、面粉50克、椒盐2克、油适量、清水130克、醋适量、盐少许、水淀粉水粉1:4
烹饪步骤:
1.青红椒洗净去籽切成2cm左右的小块。菠萝也同样切成2cm的小块。
2.猪里脊洗净切成2cm左右的小块。
3.猪里脊肉加入胡椒粉、椒盐、1汤匙料酒、3克淀粉和少许盐腌制二十分钟。
4.肉中加入打散的鸡蛋抓匀。可能只需要半只鸡蛋，多余的鸡蛋液倒出。
5.肉中加入淀粉和面粉混合的粉，让每块肉均匀地裹上粉。
6.筛去肉上沾的多余的粉。
7.锅中多加些油加至五成热，可先丢一小块肉进去，边上出现细小的小泡，就把所有里脊肉放入油锅小火炸透。一定记得要拨散开。我是一块块均匀放入油锅的。捞起后猛火复炸一分钟。
8.炸好的里脊肉捞起沥油备用。
9.准备一碗清水，加入生抽和番茄沙司调匀。另外再准备一小碗水淀粉。
10.将调好的酱汁倒入锅中，不用加油，浇开。?
11.然后倒入水淀粉搅拌至浓稠。
12.锅中放入炸好的里脊肉，让酱汁均匀地裹上。
13.将切好的青红椒丁和菠萝丁加入翻炒。
14.最后起锅前，沿锅边浇上些醋。
15.好了，装盘开吃！
菜谱小贴士:
1、菠萝选熟一点的比较好吃。
2、里脊肉裹蛋液均匀，多余倒出，否则裹粉会结块不匀。
3、炸肉油多点，一定拔散开炸，炸的时间不要太长，以免肉老。
菠萝咕咾肉
首先准备相应的食材：菠萝半个，青椒1个，红椒1个，猪里脊肉200g，鸡蛋1个，清水适量，番茄沙司适量，食用油适量，料酒一勺，胡椒粉一勺，食盐一勺，白糖半勺，淀粉适量，蛋清1个。
调制酱汁所用调料：白糖两勺，生抽一勺，白米醋三勺，番茄沙司适量，清水四勺。
制作步骤：
1.将青椒，红椒清洗干净，改刀切成小块。
2.猪里脊肉改刀切片或菱形块。
3.菠萝取果肉，切成小块放入盐水中浸泡10到20分钟，可以去除酸涩。
4.肉片里加一勺食盐，一勺料酒，一勺胡椒粉，半勺白糖腌制30分钟左右。
5.腌制好的肉片加一个鸡蛋清搅拌均匀，腌制一会，使肉片充分吸收蛋清。
6.拿一个空碗，碗里倒入适量的淀粉。将腌制好的肉片一片片放入碗中，蘸上淀粉。
7.起锅倒入食用油，油量要盖过肉片。烧热油。
8.油温烧至八成热，将肉片逐片放入油锅中，用中火炸至定型。
9.炸好的肉片放凉后，重新烧热油锅，倒入肉片大火复炸1分钟。炸至肉片呈现金**，捞出控油。
10.拿一个碗，加入适量番茄酱，一勺生抽，两勺白糖，三勺白米醋，四勺清水调制均匀，成为一个酱汁。
11.锅中留少许油，倒入调制好的酱汁，烧至酱汁浓郁。倒入处理好的菠萝翻炒均匀，使菠萝均匀裹上酱汁。
12.再倒入炸好的肉片翻炒片刻。倒入青红椒块。大火快速翻炒均匀，使酱汁完全包裹在青红椒和肉块上。
13.收汁，出锅装盘。
