菠萝咕噜肉的家常做法_菠萝咕噜肉如何做好吃怎么做?菠萝咕噜肉的家常做法_菠萝咕噜肉如何做好吃如何做好吃?想了解更多菠萝咕噜肉的家常做法_菠萝咕噜肉如何做好吃做法教程,赶紧跟雄霸紫禁之巅一起来看看下面的内容吧!给大家分享它的做法,猪里脊一面斜切花刀,切好翻面再切一遍。然后切成一口大小的肉块,菠萝也切方块。洋葱切成圈,葱、姜、蒜切好、胡萝卜切成丝备用。 肉块放入碗中,调入盐、白胡椒粉、黄酒和盐,拌匀腌20钟(盐一次行放够。不然炸了以后在放盐就进不去味道了)。
1菠萝咕老肉
1、制作酱汁:番茄酱适量加入白醋,适量盐,白砂糖,一点点料酒待用。
2、瘦肉切小块用蛋清拌起来,然后裹上嫩肉粉。
3、锅内油烧制6成热,肉入锅炸变色捞出,等油烧热复炸一次捞出备用。
4、锅内少许油烧热,翻炒辣椒和洋葱出香味,放炸好的肉大火翻炒几下,加入待用的酱汁迅速翻炒。
5、最后放入菠萝丁,翻炒均匀即可。
小诀窍
我通常不用加工过的番茄酱来做,如果时间足够你也可以尝试用新鲜番茄来做,味道同样美味。
2菠萝咕老肉
1、里脊肉片花痕切稍大块,稍稍过下水,10秒就好了。
2、紧过的肉+盐+料酒+胡椒粉+味精腌制15-30分钟。
3、将肉+1个鸡蛋搅匀,粘上淀粉,入油锅炸至金黄备用。
4、将酱汁放入锅中炒至粘稠(可加1勺淀粉)。
5、依次倒入肉块、青红椒、菠萝块,裹上酱即可出锅。
3菠萝咕老肉
1、先把五花肉切成小块儿,我不喜欢切特大块儿,不容易炸透。
2、淀粉加上面粉倒上水,调成面糊,我这个有点儿稀了后来又加了水。然后把肉放里面滚。
3、下锅炸,各种炸,一直到金黄色,切成小块儿就是好熟
4、炸到这个程度就能起锅啦
5、锅里倒点儿油,一点儿就行,然后把番茄沙司倒进去,再倒点儿菠萝罐头汁进去。如果觉得不咸自己加点儿盐。
6、再把炸好的肉倒进去,各种翻炒,其实特快就熟儿,然后把菠萝扔进去,就完事儿了。
4菠萝咕老肉
1、瘦肉切小块(正宗的是用肥肉的,为了健康,还是吃瘦的吧);青椒切小块;洋葱切片,我横着切的,喜欢一圈一圈的。
2、菠萝罐头没有的话,用新鲜的或者其他水果罐头也有一样的效果。
3、瘦肉用蛋清拌起来,然后裹上干面粉或者淀粉。
4、起油锅,慢火炸成金黄色就行。捞出来,凉一凉再炸一次,就脆了。
5、把上述介绍的番茄酱、酒和盐、糖、醋兑在一起。尝尝味道,酸甜正好就成。
6、放入洋葱和青椒翻炒,放入番茄酱汁,稍微加点水,再炒一下,青椒熟了就行。
7、翻两下翻匀就出锅了,时间长了就不好了,要趁热吃啊。。。
小诀窍
番茄酱也叫番茄膏,不加调味的那种,可不是吃薯条的那种啊。
5菠萝咕鲁肉
准备工作:五花夹层肉去皮切成骨牌状,菠萝肉切成方块状,青红椒去籽,切成小方块状。
制作方法:
01.五花肉先用2/3茶匙盐腌制十五分钟。
02.加入3大匙玉米淀粉
03.用手抓拌至表面都均匀的裹上玉米淀粉
04.锅内热油至160度
05.投入裹好粉的五花猪肉,保持大火
06.炸至表面呈金黄色,即可捞出即干油备用。
07.锅内放少许油,投入青红椒,放少许盐炒至断生,盛起备用
08.将调味料A倒入一只碗内调和均匀。
09.锅内再热一大匙油,将调料A倒入锅内。
10.用小火一直煮至浓稠,浆汁能挂在锅铲上。
11.放入菠萝块,翻炒几下。
12.再放入炸好的肉块。
13.迅速翻炒至肉块和菠萝块都均匀的裹上浆汁。
14.最后投入炒好的青红椒即可。
小诀窍
01.烧油的时侯,油温要烧够热,肉一丢下去能马上浮起,要想外酥内
嫩,就要保持用大火炸。
02.最后裹浆汁的时侯,不要让肉块在锅里停留太久,停的时间太长就会吸水变的不酥脆。