哈喽大家好啊，我来了，相信不少网友会和我一样还是比较爱吃红糖发糕的一类人，如同他们的名字一样，红糖发糕本身就是一种甘甜美味可口合适用于作为下午茶时间的一样特色美食，但我们很多小伙伴则对红糖发糕自身的具体方法并不太熟悉，也不知做一份完美红糖发糕都要经过什么流程，那今天沐沐要想给大家带来的就是一款我最爱的老红糖发糕的做法，那样话不多说，下面就让我们直接进操作步骤吧！
最先大家要准备食材有：小麦面粉适当，老红糖，少量苏打，温开水适当，此外我们也可以准备一些蓝莓干或是大枣什么的干果
实际制作过程：
1：最先第一步我们应该来提前准备老红糖和少量小麦面粉来揉成一个光洁面团，这一步我们应该一个较大的面盆，向里边添加适量低筋面粉和少量老红糖，小麦面粉和老红糖比例应该是四比一就行了，接下来我们应注意，老红糖不能直接添加小麦面粉中，而是要放进小盘子里边，先用开水融化。
2：随后我们将要融化的红糖姜水均匀的倒进加入少量小苏打粉面团中，期内拿筷子在房间里不断地拌和，假如所有的红糖姜水倒入以后依旧有面粉时，我们要向小麦面粉中加入适当开水顺利进行拌和至变为细致平滑的面浆。
3：我们将要面浆放置28℃上下的环境里发醇三十分钟上下至金属拉丝情况，最后我们拿筷子在房间里搅拌一下使排整洁里边空气，然后我们向面浆里加入少量大枣或者蓝莓干什么的干果，放进锅上蒸三十分钟至澎涨成形就可以出锅了享受。好了，那我的分享就先到这里了，喜欢吃什么能够评论留言给沐沐评论，大家明天再见呀！
红糖发糕的做法松软又好吃该怎么做？
红糖发糕是以红糖为主色调的一种糕点，其吃起来口感松软，且其中的红糖营养价值高，老人孩子都可以吃。红糖发糕的制作方式相对简单易学，制作时的要领在于成功发面、大火蒸制。为了确保零失败，不出现塌陷和回缩的情况，需要注意食材准备好，跟上制作步骤，控制发酵的时间和室温，就能做出成功的红糖发糕。红糖发糕制作前，要准备好食材
好吃的红糖发糕特点在于其软糯不粘牙，Q弹有嚼劲。蒸出来的红糖发糕，出锅之后不会塌陷。这也是零失误的红糖发糕特点。为了制作出这样的发糕，首先我们要准备好面粉，白砂糖，红糖泡，打粉，酵母，鸡蛋、清水、适量红枣。这些食材准备好之后更加重要的步骤就是发面，发面的成功与否决定了红糖发糕的成功与失败。
成功发面，才能制作出零失误的红糖发糕
为了制作出零失误的红糖发糕，发面是很重要的。首先要将面粉称好，加入适量的泡打粉，充分搅拌均匀。然后将酵母粉放入到四十五克的温水中充分的搅拌融化，等到酵母激发活性之后，将剩余的清水加热到温热，放入红糖，将红糖块融化之后，其中加入适量的白糖搅拌。将红糖水放到炉灶中，小火加热，在加热的过程中，要不断的搅拌，让温度稍微的降低一点。
在红糖水降温的时间里，我们可以用剪刀处理一下点缀用的红枣，去掉内壶，将枣子剪成一块一块的。紧接着我们将糖水中打入两个鸡蛋倒入面粉混合物以及酵母水，这一步就是发面的关键。尽量的用翻拌铲以z字型的手法来进行混合搅打，等到整个灭弧内搅打至无明显颗粒状即可。找一个相对温暖的地方，将调制好的红糖发糕面糊进行发面处理，发面发到整个面湖的两倍大即可。
发酵蒸制，可使用烤箱或蒸锅
等红糖发糕发面成功后，可倒入两个六寸的蛋糕模具中，在模具的侧面以及底部均匀的抹上油，倒入面糊之后，二次醒发大约时间在10到15分钟左右。可以选择进烤箱烤制，也可以选择上蒸锅蒸。如果是烤箱烤制的话，可以预热烤箱，将装满发糕面糊的模具放进烤箱，200度上下烤制15分钟即可。
如果选择蒸锅蒸的话，则需要让面糊发到八分满的状态，水上锅等到水汽沸了之后，再隔火蒸大约25到30分钟，熟了之后再关火焖制五分钟，紧接着再离锅脱模。
总的来说，红糖发糕的制作步骤相对比较简单，易学，在家也能够轻松的复刻，需要注意的是，发面的过程一定要保持温度合适，在食材的准备上，最好用上厨房电子秤进行称重处理，确保红糖发糕的面醒发之后再去蒸，这样才能确保红糖发糕在做成功之后通体饱满丰盈且表面无气孔，切开之后是非常漂亮，尝起来也非常美味。
操作简单方便零基础，发糕松软香甜又美味。
原料：普通面粉、安琪酵母粉、红糖、水、红枣、葡萄干。
做法步骤：
第1步、称量食材，这是一个的量，若想多做几个，可以按比例添加各材料。
第2步、红糖用热水化开。
第3步、将面粉和酵母粉混合，待红糖水温度和手温稍微高点点，将红糖水倒入面粉中搅拌均匀。
第4步、用筷子按同一方向搅打上劲。
第5步、搅打出筋，成一坨稠稠的面糊，有点流动的感觉。
第6步、用保鲜膜封口静置，保鲜膜不能与面坨接触。
第7步、准备红枣和葡萄干。
第8步、红枣葡萄干冲洗干净。
第9步、红枣放砧板上拍两下，拦腰滚切一圈，再拿起两手反方向拧，就可以轻松脱核。
第10步、对切去核的红枣和葡萄干。
第11步、备好红枣葡萄干后，正好面坨也看到有气泡发起来了，再用筷子顺同一方向搅打到气泡消失。
第12步、备好适当的盘子或用其他模具。
第13步、抹油或垫油纸，便于脱模。
第14步、将面坨倒入盘中。
第15步、表面装饰上备好的红枣和葡萄干。
第16步、盖上盖子，静置发酵。
第17步、待看到内部有气泡，置于开水锅上，大火蒸25分钟，当然若使用小模具要适当缩短时间，具体情况自己把握，中途切记不能开盖！
第18步、关火，闷5分钟左右，开盖，出锅。
第19步、出锅，扯下垫的油纸。
第20步、待稍微凉下来，切块，开吃，当然不切直接掰着吃也不介意哦。
小贴士：
1.一定要顺一个方向搅打，使面糊出筋成坨；
2.蒸时用的盘子尽可能大点，这可以使面糊薄点容易制熟；
3.盘子抹油或垫油纸可以使熟后容易脱模；
4.关火后一定要闷一下，防止开盖冷缩；5.判断熟了的方法是用筷子轻轻压一下发糕表面，有很好的弹性，而且吃起来口感Q弹不粘牙，否则无弹性粘牙的表示没熟，得继续回锅蒸一下；
6.若家里有蛋挞模具的，可以放蛋挞模具里蒸熟，那制熟时间大约20分钟左右，具体时间因模具大小调整。
