主料
金针菇200克
莲藕150克
辅料
花生油15毫升
盐1克
蒜苗30克
酱油10毫升
胡萝卜15克
金针菇炒藕片的做法
1.
准备食材
2.
将金针菇用水焯一下
3.
莲藕焯一下
4.
热锅放油，放入蒜苗爆出香味
5.
放入金针菇翻炒几下
6.
放入藕片翻炒几下
7.
放入酱油
8.
放入胡萝卜翻炒几下
9.
加入盐炒匀即可
10.
先将莲藕片摆入盘中，再将金针菇放在中间即可
烹饪技巧
莲藕切片后先用水泡一会，炒的时候要旺火快炒
莲藕是可以与蘑菇一起吃的。两者不相克，蘑菇具有降血压、降血脂作用，适合肥胖人和老年人食用。能抗病毒、保护肝脏，是治疗肝炎的辅助食品。对白细胞减少、消化道障碍、促进食欲、恢复大脑功能、促进乳汁分泌都有一定辅助作用。蘑菇中的胡萝卜素可转化为维生素A，因此蘑菇又有“维生素A宝库”之称。蘑菇中纤维素含量也超过一般蔬菜，能有效防止便秘。蘑菇有抑制癌细胞的作用，能诱发干扰素的产生，对于癌症有一定作用。能增强人体对癌细胞的抵抗力。
莲藕微甜而脆，既可生食也可做菜。既可食用，也可药用，营养价值极高。鲜莲藕富含碳水化合物、膳食纤维、维生素和多种矿物质，藕丝中还含有粘多糖，是提高免疫力、强身健体的重要营养物质。两者一起吃，可以互补，营养更丰富。
