生牛肉切成1.5厘米见方的块，用冷水浸泡2小时以上使血水析出
将一锅水烧开，将沥干水的牛肉放入沸水中烫至表面变色，捞出冲净浮沫
.葱切大段，姜切大片，蒜切大瓣，八角掰开以便使食物入味，桂皮掰成小段
土豆和胡萝卜切成滚刀块
炒锅中放少许油，放入葱姜蒜八角桂皮小火炒出浓香
将焯过水的牛肉放入锅中翻炒。倒入适量生抽、老抽、料酒，翻炒使牛肉均匀上色
加入开水，水量以刚没过牛肉为宜，同时调入适量食盐和冰糖，大火烧开，撇去浮沫
将食物从炒锅中移至电紫砂锅中高火炖2小时
2小时后将胡萝卜和土豆块放入烧锅中一起炖至软熟入味即可
牛肉烧胡萝卜卜怎么做
牛肉煮红萝卜的做法首先准备牛肉红萝卜油烟料酒生抽葱花焦黑胡椒粉肉桂香叶洋葱等调料适量，首先将牛肉冷水进行浸泡这样可以洗出血水洗净以后切块加入洋葱料酒黑胡椒粉酱油腌制半个小时这样会让牛肉更加入味
红萝卜去皮以后切净切成滚刀块，然后取出砂锅加入适量的油爆香，以后加入葱姜蒜所有的调料加入腌制好的，牛肉进行翻炒翻炒均匀，以后加入萝卜再继续翻炒加入适量开以后小火慢炖25分钟到35分钟，牛肉焯水的时候最好多煮一下，焯好水的牛肉，最好不要直接放置，然后使用料酒进行腌制这样使用的牛肉比较软烂而且不会出现柴老的情况。
牛肉煮红萝卜食用以后可以提高抵抗能力，而且会可以补充身体的补血作用，牛肉里面含有蛋白质矿物质和维他命而红萝卜里面含有维生素c和微量元素，食用以后可以促促进机体的免疫力提高抵抗能力，经常使用红萝卜和牛肉一荤一素进行搭配可以补充蛋白质，还可以促进肠道蠕动由于红萝卜里面含有膳食纤维食用以后可以促进胃肠蠕动缓解胃肠压力，所以可以经常食用牛肉煮红萝卜食用以后可以增进食欲帮助消化和吸收。
食材明细：牛肉350g、胡萝卜200g、西红柿1个、油适量、香葱2根、生姜3片、鲜酱油20g、老抽5g、料酒适量、冰糖10g、八角2个、香叶2片、干辣椒2个
胡萝卜烧牛肉的做法步骤
1
牛肉洗净后焯水，再将血沫冲洗干净，控干水分备用
2
香葱切段、生姜切片、八角、香叶、冰糖
3
胡萝卜洗净后切滚刀
4
起油锅，将葱、姜、八角、香叶煸炒爆香
5
下入牛肉翻炒2分钟
6
放入料酒、鲜酱油
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老抽
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冰糖
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西红柿去皮，切小块，放进去煸炒2分钟
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倒入开水
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放入干辣椒段，盖上锅盖小火烧1小时
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放入胡萝卜继续烧
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烧至汤汁浓稠后即可（如果咸味不够，可以适量加点盐）
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出锅上菜，非常入味哟！
小窍门
1、想吃酥烂点的，可以烧时间长点
2、如果不够咸，在出锅前放点盐
