大家过年都有做豆腐的菜肴，豆腐烹调方法很多，可以炖汤、煎、红烧等等，烧出来的菜味道鲜美、营养丰富，许多朋友都喜欢吃。过年买的豆腐多，吃不了，怎么冷冻豆腐口感比较好？我的回答是：做冻豆腐一定要用老豆腐，也是我们平时说的北豆腐，老豆腐比较硬一些，这样便于去冻，嫩豆腐、南豆腐是不适合去冷冻的，选好了豆腐以后，接下来再准备去冷冻。
豆腐吃不完，怎么做冻豆腐好吃？
[做冻豆腐的方法]
其实做冻豆腐的方法很简单，今天来分享一下，家庭怎样做冻豆腐；
第一步：首先把豆腐用冷水洗干净，然后放入盐水冲浸泡二十分钟左右；
第二步：把豆腐块捞出，沥干水分，用刀把豆腐切成厚点的片或者块状，放在盘中，放入速冻冰箱十二小时左右，拿出就可以了；泡好以后再把它取出来，单独的用小包一块块包起来，直接放入冰箱冷冻就可以啦，冻至少十个小时以上，这样豆腐就冻得非常完美了。冷冻的时候不要直接把豆腐放冰箱，正确的方法是，先把豆腐切得小一些，然后把它放在一个大的容器里，加入清水。再加入盐。用淡盐水去浸泡15分钟，这样能够有效地去除老豆腐的豆腥味。
[冻豆腐可以做哪些菜肴]
我们去吃火锅时，经常会点一盘冻豆腐吃，涮一涮味道特别好；还可以放些白菜、粉丝、咸肉等食材，做一盘锅仔，加点冻豆腐，味道就是不一样，许多朋友都爱吃这道菜。
吃的时候直接从冰箱里取出来一块，先放入清水中浸泡一下化冻，然后切出需要的大小形状，再放入锅中去炖就可以啦，这样吃起来非常美味，味道一点都不比新鲜的差，喜欢就做来试试吧！
总之，家里做冻豆腐也很方便，可以保存很长时间，吃法也很多，味道鲜美，你试试上面介绍的方法，做一些美味佳肴吧！
冻豆腐怎么吃才好吃？
冻豆腐做法如下：
1、北豆腐一块，就是卤水豆腐，也叫老豆腐，一般用这种豆腐做冻豆腐。
2、放在淡盐水中泡一下，然后装袋冻起来，冻成浅**就好了，一般冻一晚上就可以了。
3、吃的时候要解冻以后再煮。冻豆腐可以做炖菜也可以煮火锅，都很好吃
冻豆腐的脂肪中约60%是亚油酸和不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸具有降低人体内总胆固醇水平的作用。
冻豆腐与鲜豆腐相比，膳食纤维含量更丰富，可促进胃肠蠕动，具有促进脂肪排泄，使体内积蓄的脂肪不断减少，达到减肥的目的。
吃冻豆腐好处多多，豆腐的食用方法也很多，做汤炖菜都可以，那么怎样做才好吃呢？下面分享几个好吃、简单易学的制作方法。
冻豆腐放凉水里解冻后攥干水份，这样更利于吸收汤汁，味道会更加鲜美。取猪五花若干切片，白菜切片开水里焯一下，沥干。
葱段、姜片、大料各若干，锅内放少许花生油起火，待油热放入猪五花翻炒一下，然后分别放入葱段姜片大料继续翻炒一下后放酱油若干，炒匀后放白菜继续翻匀后加开水和粉条（土豆粉，不是粉丝）。
由于粉条特别吸水所以水要多放一些，大火炖至粉条半熟后放入冻豆腐再放少许盐。
这样再炖到粉条全熟就可以起锅了。不用放鸡精味精等各种乱七八糟的人工调味料就保你吃上一口满嘴留香，让你吃了上顿想下顿。
取干木耳少许凉水里放少许白糖，可使木耳迅速泡发，又不流失营养还筋道。
胡萝卜（最好是储存的秋季大地的农家胡萝卜，目前超市的大大胡萝卜和各种彩椒西红柿等都是转基因的）切片，葱段姜片若干。
然后取提前熬好的鸡汤或者排骨汤（务必去掉浮油）倒入砂锅，然后将冻豆腐木耳胡萝卜一起放入锅内上火开煮，待胡萝卜熟透就可以开吃了。
暖心又暖肺当属数九寒天一道美味佳肴。
炖酸菜要用大骨头汤才会好吃，而且炖的时间要长，此时的冻豆腐就是配料了，不用放太多。
做法就是大骨汤里放入猪五花，鸡肉块，少许海带丝，酸菜，炖到鸡肉八分熟后放入粉条和冻豆腐，待粉条熟后就可以开吃了。
这是东北的经典酸菜炖粉条改良版的一道家常菜。还有很多冻豆腐的吃法都可以随心所欲的如法炮制的。
