红薯叶的功效与作用 红薯叶怎么做好吃

1红薯叶的功效与作用

红薯叶，又称地瓜叶。每百克鲜红薯叶含脂肪0.2克、糖4.1克、矿物质16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、维生素c32毫克。其矿物质与维生素的含量均属上乘，胡萝卜素甚至超过胡萝卜的含量。

01

排毒

含丰富叶绿素，能够净化肠胃、肝脏、肾脏及血液中的毒素，帮助排毒。

02

提高免疫力

含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物，能提高免疫力，可以“预防感冒”。

03

预防贫血

100克的红薯叶总铁含量达到3.4毫克，所以每天摄取300g的地瓜叶，就可补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E。

04

改善便秘

红薯叶含有丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防“便秘及痔疮”。

05

改善更年期症状

富含植固醇，可以达到与荷尔蒙类似的调节身体机能的功效。

06

抗癌

含有丰富的多酚等抗氧化物质，能预防细胞变异。

07

预防高血压

富含钾，有助血压控制，预防高血压。

08

促进乳汁分泌

含有黄酮类化合物等物质，能促进乳汁分泌。

09

强化视力

有丰富维生素A，可强化视力。

红薯叶怎么做好吃

红薯叶本身的口感就很好，因而无论你采用什么做法，最后都会得到鲜嫩爽滑的口感。红薯叶的做法很多，在这里我们介绍其中的三种，喜欢红薯叶的朋友都可以尝试一下。

蒜茸红薯叶

原料：红薯叶、大蒜、黄酒、麻油

做法：将嫩红薯叶茎洗净，放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉，切成段，大蒜剥皮捣成茸；

炒锅置火上，放素油烧至四成热；

放入大蒜茸炒出香味，加入嫩红薯叶茎翻炒，后再加入鲜汤、精盐、黄酒炒入味，加入味精、麻油，撒上剩余的蒜茸拌匀即成。

蚝油番薯叶

原料：番薯叶、红辣椒、蒜头、生粉、蚝油、米酒、白糖

做法：番薯叶摘去老茎，用清水冲洗干净，红辣椒切成丝，蒜头拍扁去衣；

将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水，烧开锅内的水，加入1汤匙盐和2汤匙油，放入番薯叶烫至叶子变软，捞起沥干水；

烧热锅内3汤匙油，以小火炒香蒜粒和红椒丝，倒入1杯清水，加入3汤匙蚝油、1汤匙米酒、1/3汤匙白糖和1/5汤匙盐拌匀煮沸，倒入生粉水勾薄芡；

放入氽烫好的番薯叶翻炒均匀，即可上碟。

番薯叶炖冬瓜

鲜番薯叶60克，冬瓜100克，炖煮直至冬瓜变软。主要治疗糖尿病、肺胃燥热型、烦渴多饮、口干舌燥、形瘦善饥、舌边尖红、苔黄干和脉数。

红薯叶子怎么吃

红薯叶的吃法红薯叶本身的口感就很好，因而无论你采用什么做法，最后都会得到鲜嫩爽滑的口感。红薯叶的做法很多，在这里我们仅仅介绍其中的三种，喜欢红薯叶的人们可以来尝试一下。

1、蒜茸红薯叶将嫩红薯叶茎洗净，放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉，切成段。大蒜剥皮捣成茸。炒锅置火上，放素油烧至四成热，放人大蒜茸炒出香味，加入嫩红薯叶茎翻炒，加入鲜汤、精盐、黄酒炒入味，加入麻油，撒上剩余的蒜茸拌匀即成。

2、蚝油番薯番薯叶摘去老茎，用清水冲洗干净;蒜头拍扁去衣;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水;烧开锅内的水，加入1汤匙盐和2汤匙油，放入番薯叶烫至叶子变软，捞起沥干水;烧热锅内3汤匙油，以小火爆香蒜粒，倒入1杯清水;加入3汤匙蚝油、1汤匙米酒、1/3汤匙白糖和1/5汤匙盐拌匀煮沸，倒入生粉水勾薄芡;放入氽烫好的番薯叶翻炒均匀，即可上碟。

3、番薯叶炖冬瓜鲜番薯叶60克，冬瓜100克，炖煮服。主要治疗糖尿病肺胃燥热型，烦渴多饮、口干舌燥、形瘦善饥，舌边尖红，苔黄干，脉数。结语：红薯叶既有良好的口感，又能够给我们的身体补充大量的有益元素，爱美食爱健康的人是不是很心动呢?那就不要犹豫，把红薯叶加入到你的食谱之中，享受这种健康食物。

红薯叶子怎么吃？

红薯叶是一种口感嫩滑，营养丰富的绿色食物。红薯叶在国际上有蔬菜女皇的美称，它的营养价值已经得到了很多国家的认同。红薯茎尖中的含有丰富的黏液蛋白，红薯叶具有增强免疫功能，提高机体的抗病能力，促进新陈代谢，延缓衰老降血糖、通便利尿、升血小板、止血、防止动脉硬化、阻止细胞的癌变，催乳解毒，保护视力，防止夜盲症都有良好的保健功能。

在日常生活中，如何烹饪以最大限度地提高甘薯叶的营养不被破坏？

1，红薯叶炒：用生姜丝热油翻炒，在红薯叶中翻炒，加盐和水。你可以在锅前倒入一些芝麻油。你可以添加一点可以流畅和温柔的朋友。味道温柔柔嫩。

2，冬瓜炖红薯叶：这种汤是治疗糖尿病胃干热型，用60克新鲜红薯叶加100克冬瓜，炖调味即可。

甘薯叶具有当今人们所需的许多功能：

1，增强视力：因为红薯叶中含有丰富的维生素A，可以增强我们的视力，但胃肠消化能力差，患有肾病的人不适合食用。

2，预防和治疗便秘：富含膳食纤维的红薯叶片有助于促进肠胃蠕动，有助于改善便秘。

3，促进乳汁分泌：红薯叶中含有的黄酮类化合物有助于促进乳汁的分泌，因此哺乳期妇女可多吃红薯叶，促进乳汁分泌。

4，预防贫血：每天吃约300克的红薯叶，可以补充铁和维生素A，C，E我们需要一天。

5，帮助调整更年期的症状：因为红薯叶中含有丰富的植物甾醇，具有调节身体机能的功效。

6，帮助排毒：红薯叶中含有丰富的叶绿素，有“净化血液”的作用。

7，增强免疫力：甘薯叶比普通蔬菜多5-10倍，可以提高人体的免疫力