食材
主料
莴苣
200克
青椒
40克
瘦肉
50克
辅料
油
适量
盐
适量
生粉
适量
料酒
适量
醋
适量
调味料
适量
步骤
1.莴苣洗干净切成细丝
2.辣椒洗干净去尖也切成丝
3.瘦肉切成细丝，用盐，料酒，生粉，食用油，调味料调好，
4.蒜切成小块状
5.锅烧热，倒入食用油，倒入肉丝爆炒
6.肉丝盛碗待用，倒入青椒翻炒
7.青椒五成熟时，倒入莴苣丝翻炒
8.倒入蒜瓣，倒入适量的醋
9.倒入爆炒好的肉丝
10.加盐和调味料，盛盘。
小贴士
炒莴苣丝的时候加适量的醋，可以让莴苣丝更脆甜。
绿笋尖怎么炒
材料：莴笋250g，青椒2个，食盐适量，鸡精适量，调和油适量
步骤：
1、莴笋洗净切片，莴笋叶切段。
2、青椒洗净挖籽，切丝。
3、热油锅，爆炒青椒。
4、再放入莴笋翻炒几下。
5、放菜叶同炒。
6、放盐和鸡精调味，最后出锅。
炒蔬菜是家里最常见也是大人小孩喜欢吃的一道菜，今天给大家推介一道在家里面也能做出大酒店味道的家常菜炒发炝炒莴笋尖的制作步骤：
［食材准备］莴笋尖 干辣椒节 大蒜头
［调料］盐 味精 鸡精
①把买的的莴笋尖洗干净用框子把水沥干
②把莴笋尖用刀切成段
③锅中放油烧热下入蒜蓉和干辣椒节
④把辣椒节炒成褐色下入莴笋尖搅拌均匀调入盐味精鸡精搅拌均匀
翻炒几下就可以用盘子装出了
［注意要点］
大蒜切成蒜泥蒜香味才能充分的发挥出来，炒干辣椒节的时候油温不要太高，油温高了辣椒节会发黑炒出来的蔬菜就会很苦，家里有欠粉的可以给蔬菜勾点欠，这样汤汁都会粘在蔬菜上吃起来味道好
这里给大家介绍一个可以给根茎类的蔬菜及水果消毒的东西“小苏打”相信很多人都听说过这个东西，但是还没有用过我给大家介绍一下这个小苏打的使用方法，他的配比比例是10斤水配1克的小苏打，浸泡时间为10分钟，浸泡完之后要用流水清洗干净才能使用，大家可以在网上查一下我说是不是乱说的，
这个是这次疫情之后我们酒店每天都要做的一个流程，因为这些蔬菜从采摘到你的手里不知道经过了多少个人的手了
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