原料:鸡枞菌200克、鸡胸肉200克、鸡汤500克、姜丝1勺、红葱酥1勺、葱末半勺、香菜末半勺、胡椒粉半茶匙、盐1茶匙,清水适量。
1、把鸡枞菌用水泡洗备用。鸡枞菌用手撕扯成小条备用。
2、鸡胸肉下热水中略煮,捞出,也撕成小条备用。
3、烧开鸡汤和适量清水,加入姜丝、鸡枞菌、鸡胸肉,大火煮开。
4、转文火煮15分钟。
5、最后加盐、胡椒粉调味。
6、吃的时候,撒入红葱酥、香菜末、葱末即可。
鸡枞菌汤怎么做好吃
新鲜的鸡纵菌做法如下:
1、鸡枞菌耐心洗干净,用手撕成条状,蒜切成片
2、热锅凉油,下蒜片,炒出香味后,下青椒,翻炒两下之后,下鸡枞丝,加一点点盐。大功告成,出锅!
鸡枞菌(Termitomyces albuminosus Heim)又名:蚁巢伞菌,伞把菇,鸡肉丝菇,鸡菌等。是鸡枞菌属中的1个种,其菌盖大型,直径 3 cm~25 cm,菌盖深褐色,盖中央尖突明显,菌柄直径 0.7 cm~2.4 cm,孢子 7-9×5-6 μm(注:为孢子的大小)。
准备材料:土鸡 1个、鸡枞菌 120克、盐 适量、姜片 3片、料酒 2勺、葱 1棵。
一、第一步将鸡切块,用水清洗干净,留着备用,如下图所示。
二、然后将鸡肉放入锅中绰水,加点料酒、葱、姜,如下图所示。
三、等水煮开后捞出鸡肉用水冲洗干净,留着备用,如下图所示。
四、然后将焯好水的鸡块放入电压锅压25分钟,如下图所示。
五、用清水清洗鸡枞菌,把外面洗不干净的外皮刨去,如下图所示。
六、压好的鸡汤重新倒回砂锅中,煮沸后倒入鸡枞菌,如下图所示。
七、鸡汤再次煮沸后加盐搅拌均匀,让鸡汤入味,如下图所示。
八、入味后即可出锅,放旁边冷却会,这样鸡枞菌炖鸡汤就完成了。