食材明细
猪排骨400g
猪腩肉400g
荔浦芋头1个
独蒜5个
糙米2杯
老抽1匙
生抽2匙
蚝油1匙
糖1又1/2匙
盐1/2匙
白胡椒粉1/2匙
黑胡椒粉1/2匙
其他口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度
粉蒸猪肉（粉蒸配料做法）的做法步骤
1
干净糙米放入锅中开小火。
2
不断翻炒。
3
炒出香味，颜色更黄。
4
边缘部分微微带黄棕色就是炒好了。
5
将炒好的糙米不断翻动，有助于散热。
6
将温度变凉的糙米倒入料理机。
7
请不要倒入普通的榨汁机中，需要倒入有干搅拌功能的料理机，普通榨汁机不可以干打。
8
将糙米打成粗粒的米粉，不需要成细粉末状。
9
加入1/2匙盐搅拌匀。
10
加入胡椒粉拌匀作为裹制时备用（白胡椒粉和黑胡椒粉都加入）。
11
排骨和猪肉加入蒜末。
12
加入蚝油，生抽，老抽拌匀。
13
加入白胡椒粉黑胡椒粉少许。
14
加入糖拌匀腌渍40分钟。
15
将准备好的荔浦芋头放入盘子里（一定要荔浦芋头，横切开之后里面是紫色絮状物，普通芋头是淡**，两者味道截然不同，芋头的选择对于做好任何一道有关“香芋味的东西都是至关重要的）。
16
将腌好的猪腩肉裹上刚才调好的米粉。
17
裹好的肉先不要拿出来，它自己身上的水分会渗透出来继续沾粉，所以不要很快拿出来。
18
将猪排和猪腩肉都裹好粉之后，凉三分钟。
19
先将排骨放在铺好的荔浦芋头上面。
20
再将猪腩肉放在最上面。
21
放5分钟左右。你看一下颜色就知道我为什么说要先放置5分钟了，这时候的粉已经和肉贴合的非常好了，蒸好之后绝对不会互相黏在一起，每一块，每一片都是分开的。
22
这时候你可以放入电饭煲，或者高压锅，或者蒸笼中蒸制，蒸制时间根据你想要的肉质口感以及用的锅具不同而又不同，所以千万不要以给出的时间作准，我用的是酒店的大功率电蒸笼，30分钟，如果是家庭的蒸笼，电饭锅一定要延长时间，如果是高压锅的话缩短时间。
猪肉和蒸肉粉一起做成粉蒸肉好吃，下面介绍做法：
准备材料：五花肉400g、蒸肉粉100g、生抽1勺、料酒1勺、烤肉料3g、葱花少许
制作步骤：
1、准备食材。
2、五花肉温水冲洗干净后切片，可以根据个人喜欢切肉片的厚度。
3、切好的肉片放入器具中。
4、加入料酒。
5、再加入生抽。
6、加入烤肉料，不喜欢可以不加。
7、抓拌均匀，放入冰箱冷藏室腌制1小时。
8、取出腌制好的肉，准备好蒸肉米粉。
9、夹一片腌制好的肉片均匀裹上蒸肉米粉，依次做完。
10、锅中加入水，加上蒸屉，放上盘子。(锅中一次性加够水量)，大火烧开后转中火蒸40分钟左右。
11、成品图。
