西洋菜猪红汤
主料
西洋菜200克
猪血200克
辅料
油适量
盐1勺
姜适量
鸡精1/2勺
西洋菜猪血汤的做法
1.
准备一把西洋菜
2.
西洋菜去老茎折段洗净
3.
准备好猪血
4.
猪血切块
5.
锅加水，放姜丝和油烧开
6.
加入猪血
7.
加入西洋菜
8.
加盐和鸡精味
9.
装碗
步骤
1.将西洋菜摘去较老根部。
2.用流水不断冲洗干净，并用盐水浸泡，洗干净，沥干。
3.将隔生肉洗干净。
4.将隔生肉放沸水里煮开2分钟左右，捞出，洗干净，备用。
5.将南北杏洗干净，备用。
6.将干鸭肫、干牡蛎洗干净。
7.砂锅里加水，放入隔生肉、干鸭肫、干牡蛎。
8.放入南北杏，大火煲沸2-3分钟。
9.转小火煲1个半小时。
10.浓汤煲好后，转大火煲沸，放入西洋菜。
11.大火煲8分钟左右，出锅前加盐调味。
12.美味的西洋菜汤做好啦！
小贴士
1、隔生肉要先焯水再煲汤，可以去除异味、浮沫等脏东西。2、西洋菜不宜煲太久，否则容易变黄，口感不好。
