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款新颖创意菜，换新菜单必备！
说到创意，咱中餐大厨从来都不缺！以下这一道道出自
中餐大厨们之手的新颖创意菜，就是最好的证明！你的菜单
还没有更换新品种吗？那就赶快往下拉，把它们装进你的菜
单里吧！
肯德基鳇鱼柳
原料：
春卷皮
500
克，鳇鱼肉
400
克。调料：古越龙山花雕酒
100
克，美极鲜
3
克，辣鲜露
2
克，盐
1
克，味精
1
克，鲜露
1
克。制作：
1
、鳇鱼肉改刀成长
5
厘米、宽
3
厘米、厚
2
厘
米的长方片，
纳入盆中，
加入调料抓拌均匀，
腌制
30
分钟。
2
、锅入宽油烧至五成热，下入春卷皮炸至金黄、酥脆，捞
出沥油。
3
、将炸好的春卷皮拍碎，把鱼肉放在春卷碎上两
面粘匀，即成生坯。
4
、待油温升至六成热，下入生坯，小
火慢炸成金黄色，捞出沥干油分，即可装盘。关键：要用花
雕酒充分腌制鳇鱼肉，能更好地去其腥味。鱼籽打包饭
原料：
土豆粉
100
克，鱼籽
50
克，生菜叶
50
克，香葱圈
10
克。
调料：香其酱
1
袋，树椒油
5
克，盐
0.5
克，味精
0.5
克。
制作：
1
、生菜叶洗净摆入盘中。锅入清水
200
克烧热，倒
入土豆粉搅拌均匀成土豆泥，加盐、味精、鸡汁少许，翻炒
