一、盘点夏天清火开胃喝什么汤好
一、猪筒骨苦瓜玉米汤
苦瓜味甘性平,养血滋肝,润脾补肾,夏日炖汤,苦中带香,是解暑开胃的佳肴,还有清暑去热、清心明目的解毒作用。
苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”,还有较好的消脂减肥瘦身作用哦!
食材:新鲜猪筒骨、苦瓜、新鲜玉米、姜片、料酒
做法:
1、将苦瓜切片,去除内白膜和瓜籽,放开水里焯一下,可去些苦味;
2、新鲜玉米洗净切片;
3、将猪筒骨先在开水锅里煮一下,焯去血污水;
4、然后锅里水开,放入猪筒骨,加姜片、料酒大火开,小火炖煮至骨酥汤浓;
5、再放入新鲜玉米和苦瓜,加盐、少许鸡精调味即可。
二、丝瓜瘦肉汤
丝瓜具有清热、凉血解毒的功效,而且它含有丰富的维生素A、B1、C。丝瓜与猪肉相配制汤,是流传于民间的常用美容汤肴。
丝瓜瘦肉汤是一道滋补养颜的好汤,热量很低,有清热利肠,解暑除烦,止咳化痰等功效。
食材:丝瓜、猪里脊肉、葱、姜、白胡椒粉、高汤、香油
做法:
1、丝瓜洗净,去皮,切半圆片;猪里脊肉洗净,切薄片;葱洗净,切段备用;
2、锅中倒入油烧热后,爆姜片及葱段,放入高汤、盐,然后加入肉片;
3、加入丝瓜再改小火滚煮约5分钟,盛入碗中,撒上白胡椒粉和香油,即可端出。
三、鲫鱼豆腐汤
鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;而豆腐为补益清热养生食品,有丰富的蛋白。
这道汤的做法很简单,香味浓郁,营养丰富,帮助消化,常喝鱼汤还有美容的效果。
食材:鲫鱼、嫩豆腐、料酒、姜
做法:
1、鲫鱼收拾干净,鱼肚抹点盐,塞点葱头与姜片在里面,去腥;
2、锅内放适量油,放入鲫鱼煎制,至两面微黄即可;
3、放入姜片、然后加清水,三汤匙料酒,大火煮8分钟;
4、豆腐切方块入锅,转小火炖20-30分钟;
5、放葱花适量,加盐调味即可。
四、莲藕排骨汤
莲藕的营养价值很高,具有消食止泻,开胃清热,滋补等功效,而排骨含有大量的蛋白质和骨胶原以及磷酸钙,对强筋壮骨很有帮助。
浓浓的子排与丝丝莲藕相溶合,褒出一锅鲜浓的汤。不但有润肠道,清热消痰、补血养颜的功效,而且还能够有效的健脾胃。
食材:排骨、莲藕、姜
做法:
1、莲藕洗净,用刀切成小段备用,排骨洗净备用;
2、锅中加水,放入姜片喝葱白,水开后放入洗净的排骨焯去血水;
3、焯好水的排骨用清水冲洗干净、控水;
4、锅中放入足量清水,放入姜片、排骨;
5、盖上盖子烧至水开以后转中小火炖半小时;
6、加入莲藕,继续炖一个小时,出锅前加食盐调味。
二、夏季清火必推三款靓汤
苦瓜排骨汤
在夏季用苦瓜来做汤,降火的效果那是杠杠的。同时,苦瓜中维生素C的含量较高,不仅滋补身体还能补充能量、提高身体机能,更不用说还可以让肌肤变得白暂嫩滑,水水灵灵。
食材:排骨、苦瓜、玉米、葱、料酒、生姜、胡椒粉、食盐。
做法:
1、首先把排骨清洗干净,然后焯一下水,去除排骨的油脂以及腥味。
2、把排骨放入锅中加入水、生姜、葱、料酒,用大火煮开。
3、在汤中加入切好的玉米煮开。
4、把苦瓜瓤去除干净后,放入煮开的汤中,用小火进行熬煮。
5、在煮开的汤水中加入食盐调味就可以食用了。
冬瓜淮山蹄髈汤
夏天吃冬瓜清热祛暑、润肺生津,有助于夏季降火。冬瓜中还含有丙醇二酸,能够有效的抑制糖类转化成脂肪,而冬瓜中本来就不含脂肪,热量也很低,对于减肥是再好不过的食物了。
食材:蹄髈、冬瓜、淮山、姜、料酒、食盐。
做法:
1、把蹄髈进行清洗,加入料酒,用水焯一下,以此来去除蹄髈的油腻。
2、把淮山、冬瓜、生姜洗干净,放置一边。
3、把焯过水的蹄髈放入锅中,用大火进行熬煮一个小时。
4、加入淮山、冬瓜、食盐一起用小火慢炖。
百合莲藕梨汤
这款汤是小朋友们的最爱,润肺止咳、清心安神,对于天热时引起的燥郁有很好的缓解功效,还能够有效的活血散瘀,对于清烦解渴、滋阴养胃也有一定的功效。
食材:百合、莲藕、梨、冰糖、枸杞 蜂蜜。
做法:
1、将百合、莲藕、梨洗干净,切成块状,放置在盘子中。
2、把枸杞洗干净,放在一边。
3、把切成块状的莲藕,放在锅中煮5分钟。
4、察觉到莲藕发软之后,再加入百合、梨子,再次进行熬煮,时间控制在10分钟。
5、水沸腾了,加入洗干净的枸杞,小火煨煮5分钟。
6、把汤水放置在外面,温度冷却在80度,加入少量的蜂蜜,即可食用。
三、夏季清火应该吃什么
1、西瓜
炎夏盛暑,吃上几块西瓜,不但能清热解毒、除烦止渴,而且能利尿,帮助消化,因此,夏天人们一定要吃些西瓜。营养物质:西瓜汁中含有人体所需丰富的营养物质,如蔗糖、葡萄糖、果糖、瓜氨酸、丙酸、丙氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、苹果酸、盐类,以及胡萝卜素、维生素C等。
注意:一次不要吃得太多,因为一次食用太多,会冲淡胃液,降低胃酸,造成消化不良。另外,不能吃冰镇时间过长的西瓜,以免伤脾胃,引起各种疾病。一般地说,冰镇时间不要超过3小时。
2、西红柿
中医认为它味酸甘、性平,有清热解毒、凉血平肝、解暑止渴的作用,适用于中暑、高血压、牙龈出血、胃热口苦、发热烦渴等症。营养物质:其维生素C的含量远远高于其他蔬果。
注意:空腹时不宜食用。西红柿含有大量可溶性收敛剂,易与胃酸发生反应,凝结成不溶解的块状物,容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。
3、黄瓜
《本草求真》里提到,黄瓜“气味甘寒,服此能清热利水”,新鲜黄瓜还含有丙醇二酸,可抑制糖类物质转变为脂肪,多吃黄瓜可减肥,这对胖人大有好处。营养物质:黄瓜的含水量为96%~98%,为蔬菜中含水量最高的。黄瓜还含有维生素A、维生素C、糖类及钙、磷、铁等矿物质。
注意:黄瓜偏寒,脾胃虚寒、久病体虚者宜少吃,有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人不要吃腌黄瓜。
四、夏天心烦气躁试试这些清火食谱
1、荷菊饮——清泻肝火
干薄荷8克、白菊花12克,用沸水300毫升冲泡,加盖闷10分钟即可饮用,每日1剂。薄荷“辛能发散、凉能清黎”,菊花“久能服利气、养目去盲”,两者同用有清泻肝火、开窍明目、开郁安神的功效。
2、萝卜甘蔗汁——清肺宣郁
白萝卜、甘蔗洗净分别榨汁,每次取白萝卜汁20毫升,甘蔗汁10毫升,混匀服用,每日3次。白萝卜能“除疾润肺、解毒生津”,甘蔗“其浆甘寒,能泻火热”,两者合用,清肃肺气,宣郁化痰。适合酒食过度,烦热面赤者饮用。
3、雪梨茶——润肺清热
雪梨茶可缓解干燥不适,给身体补充水分。具体做法是将雪梨切碎后和少量冰糖一起放进锅中煮成雪梨汁,再用煮好的梨汁泡制绿茶即可。雪梨茶能够除燥润肺、生津止渴、止咳化痰。但体寒脾虚以及腹泻者慎食。
4、冬瓜——清热利水
冬瓜味甘性凉,有清热解毒、利尿消肿、祛痰热咳喘的作用。冬瓜是肉类的最佳伴侣,烹饪肉食时可以搭配点冬瓜,如排骨冬瓜汤、冬瓜炒虾仁等。
5、白菜根——清热利水
白菜根味甘性微寒,能清热利水、养胃止渴。另外,白菜根富含各种维生素以及粗纤维。将白菜洗净切丝后跟其他菜一起炒着吃,或者将其切成块腌制成泡菜也不错。
6、苦瓜粥——养阴健胃
取苦瓜100克、粳米60克、冰糖100克。具体做法是将苦瓜洗净切块,锅中放入米、水、苦瓜同煮成粥,粥半熟时加入冰糖。早晚食用。可清热解暑、养阴健胃。
7、薏米山药红豆粥——化瘀去湿
夏日雨多,此时多吃薏米、山药、红枣等食物可健脾化湿。将大米、薏米、红枣分别洗净,大米用水浸泡30分钟,薏米浸泡2小时,山药洗净去皮切块。大米、薏米加水用中火煮开后改小火煮至黏稠,再加入山药红枣,熬煮20分钟左右即可。