[Witi✿Kitchen](面包机-馒头)鲜奶馒头 不皱配方

菜谱简介

动手做馒头 当然想跟外面卖得一样漂亮 搓揉甩打就交给面包机 整型之前的祕招 一定要来看看~

材料

中筋面粉450g糖30g油10cc鲜奶250cc酵母3g

做法

1

材料投入面包机,酵母投制酵母匣，选择【面团】模式，约1小时。****取出前，再重新设定，【面团模式】，再让面团搅打5~8分钟*****，再取出。

2

擀平约60*20的长方型，依长边卷起。

3

捏紧收口在桌上稍为滚动，让面团整体粗细大致相同。松弛10分

4

切等份(约可做10~12个)，切的宽度约5公分，馒头蒸好后才不会倾倒。

5

放在防沾纸，间隔舖在蒸笼上，发酵30分。(电锅内先加20cc水 煮滚跳起 预热10分钟，温度不烫手即可，太热会烫死酵母 大约30~40度即可)

6

上盖用布包裹避免滴水影响口感。

7

发酵30分后 外锅1杯热水 蒸电锅跳起 (约10~12分钟)，开约1CM小洞 散热，续闷10~15分，即可取出放。