菜谱简介
最爱儿时妈妈烧的黄瓜镶肉。 怀念还在读书的日子，放学回家一开门就闻到那酱油与蒜头的香气，炖得软烂的黄瓜已经吸饱所有酱汁的味道，经过摔打后的肉丸，总是那么弹牙，让人不禁一口接着一口，搅上一点清爽酱油卤汁在白饭上，一道菜似乎这餐就能满足了。
材料
绞肉一盒大黄瓜一条葱段适量蒜末适量八角（可省）一颗酱油两大匙水适量米酒一大匙冰糖（糖）一小匙米酒一大匙胡椒粉适量酱油一大匙
做法
1
大黄瓜削皮后，切成段，用汤匙把中心的籽去掉
2
绞肉用醃料抓醃15-20分钟，搅拌至有点黏性
3
抓起适量的绞肉在手上拍打成型，塞入黄瓜中的洞里，剩下的绞肉可以摔打成肉丸一起炖煮
4
将剩下的材料与上步骤的黄瓜一起放入锅中
5
中火煮约20-30分，至黄瓜软烂即可
6
上桌开心享用~~
