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1.糯米最好提前浸泡一晚上，大米提前浸泡一小时左右即可；将混合后的米倒入电饭煲中加水至略高过米粒（比平常烧饭的水要少一些）。
2.米饭煮好后搅松，如果比较湿，再按一次煮饭，跳起后再拨松，略冷却。
3. 调入少许盐拌匀。
4. 找一个方型盒，铺上保鲜膜，将米饭放进去，稍稍压平（表面平整就可以，压得太结实口感不好）。
5. 完全冷却后放入冰箱冷藏一晚上定型，取出后切成适当的大小（如果较粘，在刀上抹油或水）。
6. 接着就是煎炸，炸制的口感和样子更好，但比较费油，建议用小锅；煎制的话找一个小的平底锅，倒入比炒菜略多的油，煎到表面金黄就可以了。
小贴士
◎市售粢饭糕多是拌入味精的，这样口感自然更好，但味精高温油炸于健康无益，所以自制的话就最好不用。另外炸这个油温定要够高，粢饭才不会吸太多油，也利于定型。
最后做好后效果图如下
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