驴打滚大家都吃过吧？没吃过的童鞋也不要急，今天就给大家带来这道形状美观易学、一面两吃双味、软糯甜蜜味香、趁热食用更佳的老北京特色小吃——驴打滚。
老北京的小吃驴打滚，也叫豆面糕，它是满族的一种小吃，制作时在年糕的表面粘满炒熟的黄豆面，恰似驴在地上滚了一身黄土，由此而得名为“驴打滚”，吃起来既香又糯又甜非常好吃。
1、把黄豆面用小火炒熟炒香摊开晾凉备用。
2、用30度温水和面，把面团和好后放在湿屉布折叠四角包好，这样在蒸的时候便于透气，然后放入笼中。
3、盖好锅盖用中火蒸35-40分钟，蒸好后取出蒸熟的面团稍晾，晾至以微烫手为宜。
4、然后隔布进行揉面，待面团揉至发粘时，取下屉布用凉开水把布洗净。
5、洗净屉布后再次把面团放在屉布上继续进行揉面，直至把面团的粘度和筋力揉出，用拇指和食指揪起面团令其自然下坠，能达十厘米左右不断面团便揉好了。
