民以食为天,吃简直是太重要了!所以身为吃货的小编我教各位吃货同伴天然酵母皮塔教程,绝对值回票价噢!美食菜谱频道里面更有你意想不到的惊喜!
1解密壮族天然五色糯米饭做法的做法步骤
1. 枫叶用来做黑色糯米饭。
2. 将枫叶捣碎,稍微晾晒风干。用清水浸泡一天一夜。
3. 将枫叶染液的渣子捞出,挤干水。
4. 将干净无油的铁锅烧热,倒进枫叶染液。接着再倒出染液,重新将锅烧热,继续倒入染液,如此反复几次。(图片是汤锅,制作时铁锅很忙,煮完了转移到汤锅中拍照。)
5. 等到锅中的染液温度下降到50度左右,放入干燥的糯米,浸泡10个小时。
6. 红饭叶用来做红色糯米饭。
7. 将红蓝草(红饭叶)切段,放进干净无油铁锅中,加水煮出颜色。
8. 将红蓝草捞出,得到红饭叶染液。等到染液温度下降到50度左右,放入干燥的糯米,浸泡10个小时。
9. 紫饭叶用来做红色糯米饭。
10. 将红蓝草(紫饭叶)切段,放进干净无油铁锅中,加水煮出颜色。
11. 将红蓝草捞出,得到紫饭叶染液。等到染液温度下降到50度左右,放入干燥的糯米,浸泡10个小时。
12. 黄姜用来做黄色糯米饭。将黄姜拍碎。
13. 将黄姜放进干净无油的锅里,加水煮出颜色。
14. 过滤出黄姜,得到黄姜染液。等到染液温度下降到50度左右,放入干燥的糯米,浸泡10个小时。
15. 白糯米用冷水浸泡10个小时,做白色糯米饭。
16. 浸泡好糯米后,分别将糯米沥干,风干15分钟左右。
17. 上蒸锅前,拌入少许食用油。
18. 将纱布打湿拧干水分,铺在蒸笼上,放入糯米饭摆出五色造型。
19. 蒸锅上汽后,蒸大概一个小时。
解密壮族天然五色糯米饭做法的做法视频
2纯天然番茄酱的做法步骤
1. 准备番茄,用流水冲洗干净,去蒂,在番茄底部用刀开划一个十字
2. 将划好的番茄放入开水中浸泡一下,如图,这样皮就很容易就可以剥掉了
3. 切块,放入料理机中,搅打成泥
4. 如果你的机器配有过滤网的话,可以更细腻,加入20ml左右的水,一起打匀
5. 将打好的番茄泥倒入平底锅中,小火慢慢加热,将番茄泥煮开
6. 放入小块冰糖(30g),中小火加热,不断搅拌,这个过程需要耐心,(放糖这一步呢,可以先放一小块下去试试,等之后放入柠檬汁搅拌均匀之后,尝尝味道,再按照自己想要的口味去增加糖的具体分量,不需要一定是30g)
7. 待冰糖溶解,挤入少许柠檬汁,继续搅拌
8. 加入少许盐,调匀,将番茄泥煮至浓稠关火装罐
3自制纯天然绿豆糕的做法步骤
1. 头天晚上放水里浸泡,12小时以上,绿皮开裂就差不多了,但是天热也要防止它发芽哦,有豆友就建议放冰箱里泡的。
2. 这是最考验耐心的一步,搓一搓,想办法把皮去掉,看着绿豆仁很是可爱哦~
3. 把绿豆仁用隔水蒸的方法蒸熟,可以放压力锅也可以放锅里蒸,蒸熟就行,再用勺子压碎,或用料理机打碎变成绿豆泥。(其实我还没完全把它压成泥,有时还能看到绿豆瓣呢,没关系的哦~)
4. 把油,绿豆泥、白糖倒入不粘锅,用小火慢慢炒。
5. 炒到绿豆泥不粘为止,和刚开始炒时有很大的不同的。
6. 成品,我没有月饼模具就用饼干模代替了,摆个四叶草的造型~
7. 成品,放冰箱冷藏后味道也不错哦。
8. 由于自己做的无添加剂,尽快吃完哦~
9. 这是后面败回来的25g月饼模具~5号电池放边上比较下大小~
10. 第二次做的,豆瓣打得细做的绿豆糕颜色也好看多了~
11. 有了模具感觉颜值都上升了,漂亮很多了~
12. 再包装一下~
13. ok
4蛋糕(天然,超松软)的做法步骤
1. 蛋黄蛋清分离,蛋黄加入(20g)白砂糖搅拌均匀。
2. 加入(22ml)牛奶和(22ml)玉米油,搅拌均匀,不能油水分离。牛奶和玉米油的量多点少点都没有太大问题,但不能差太多。
3. 加入(45g)低筋面粉,上下翻拌均匀,不要画圈搅拌。
4. 开始打发蛋白,分三次加入(30g)白砂糖打发蛋白,最后一次加白砂糖放入适量的淀粉,玉米淀粉或青豆淀粉都可以。
5. 将蛋白打发至湿性发泡,小倒钩,倒扣不会滑落的状态就可以了。这时开始预热烤箱,上下(170-190)度,我用的是175度,因为我的烤箱温度比较偏高,大家可以根据自己的烤箱温度来调整。
6. 把3分之1的蛋白放入蛋黄面糊里,上下翻拌(千万不要画圈搅拌)搅拌均匀后。把蛋黄糊全部倒入蛋清盆内,上下翻拌均匀(千万不要画圈搅拌)
7. 烤盘内铺上油纸,倒上搅拌均匀的面糊,轻震出气泡。
8. 放入烤箱中层,上下管175度烤10-20分钟,表面微黄就可以了。
9. 卷成卷的样子,喜欢果酱的朋友可以在中间加上果酱,味道棒棒哒~
10. 还可以做成抹茶味,巧克力味的,就是用40g的低粉,加入5g抹茶或巧克力等等味道的调味粉,就ok了哦!
5自制纯天然蔬菜汁彩色面条的做法步骤
1. 准备好所用的菜,洗干净。
2. 分别把这些菜加少量水用榨汁机或料理机榨汁。
3. 把800克面粉分成4份各200克,分别加入80克不同的菜泥汁。
4. 以菠菜为例吧,用筷子搅拌成絮状。
5. 再用手团成硬的面团,面团比较硬,可以用点力,勉强捏到一起即可。
6. 以胡萝卜面为例吧,切成比较厚的面块。
7. 安装好厨师机的压面工具,把切好的厚面片放到上面压。开始压一定要开到一档压,面出来比较粗糙,多压几次,面片就光滑成大片了。逐渐从2档过度到8档,压了几次后面片光滑了许多,开到8档压出来是最下面那个,面片也薄了。
8. 最后打开九档压,面片已很薄了。
9. 换成切面的刀,开始切面了。
10. 依次做好西红柿、菠菜和紫甘蓝的面条。