茄子是为数不多的紫色蔬菜之一。它的营养价值很高,含有丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质元素,还有活血清肠、延缓衰老等作用,所以茄子经常出现在我们的餐桌上。烹调方法也很多茄子,但是大多数人都是吃油炸的,所以今天教大家一个新的做法,就是茄子不要油炸哦!这样,美味增加10倍,简单方便,学就会。
今天大家都在做罗勒香茄子。这道菜的做法很简单,味道比简单的油炸还要好吃。不过,虽然菜谱简单,但是在烹调过程中还是有一些需要注意的地方。首先,食材的选择很重要。最好选择直长的紫色茄子。这种茄子味道比较好,就把罗勒香茄子的做法分享给大家。
罗勒香琦的做法
准备材料:紫长茄3个、普丁适量、蒜少许、红辣椒1个、柠檬1个、酱油、香油、香醋、黑醋、芝麻
烹饪过程:
首先,准备一碗清水,将柠檬对半切开,将柠檬汁挤入水中,然后将茄子去皮,用刀对半切开,然后切成片,将切好的茄子泡在柠檬水中,因为茄子中含有一种叫做“氧化酶”的物质,在氧气的作用下会发生化学反应,从而产生一些有色物质,这些物质会变黑,所以把切好的茄子泡在柠檬水里,就可以防止茄子变黑。.
然后将普丁洗净切碎,蒜头去皮切碎,去籽,红辣椒切成圈备用。开始做酱汁:准备一个小碗,加入蒜末、酱油、香油、香醋和黑醋,拌匀,可以尝尝咸淡,如果太咸,可以加一点温水。把酱汁调稀,放在一边。
平底锅烧热,倒入所需量的油,油70%热时,将茄子用柠檬水浸泡过,沥干水分,一根一根放入油中,将茄子炒熟。将软的拿出来,控油,装盘,将罗勒拌入酱汁中,然后将酱汁浇在茄子上最后撒上辣椒圈和芝麻。
这样做的罗勒香茄子比炒着吃好吃10倍,而且做法也很简单。当你学习它时,你就会学习它。学习如何为您的家人制作它!