荷兰豆炒腊梅
实践
1、豌豆去蒂，撕去老筋，泡水洗净备用；
2、枸杞泡水洗净备用；
3、香肠切薄片备用；
4.蒜剁碎备用，用红薯粉勾芡
5.锅里放油烧热，50%到60%热时，下蒜头炒香，放入香肠，边炒边不停地炒油
6.加入荷兰豆继续炒，加入少许水
7.一边不断搅拌，一边炒荷兰豆，加入羽扇豆
8.放少许增稠粉勾芡即可，不一定要很浓
宫保鸡丁
原料：鸡肉250克，青红椒各4个，炒花生米4粒，大葱50克，2茶匙（10克），1茶匙（5克），姜末1茶匙（5克），15胡椒粉、6个干红辣椒、1个盐1/2茶匙（5克）料酒1/2茶匙（3克）干淀粉2茶匙（10克）2汤匙（30毫升）米醋汤匙（30毫升）芝麻油1汤匙（15毫升）
实践：
1.将鸡胸肉切成1厘米的方块，加入盐（1/2茶匙）、料酒和干淀粉拌匀腌5分钟。将洋葱切成比鸡丁略小的块，将洋葱和姜切成丁。切碎的绿色和红色辣椒。
2.将蒜、葱、姜放入碗中，加入盐（1/2茶匙）、糖、米醋、酱油、水和水淀粉打成汁待用。
3、锅烧热，倒入油，加入少许香油，油冷后放入花椒粒，待花椒粒开始冒出香味，颜色稍微变深时，放入干辣椒爆香。
金针菇蒸鸡丸
配料表：黄花菜、鸡腿、黑蘑菇、盐、姜、料酒、酱油、蚝油、淀粉、香葱、白糖、胡椒粉
实践：
1.鸡腿洗净，用剪刀去除鸡骨，将鸡肉切成小块，加入葱、姜和香料腌制15分钟。
2.金针和香菇先用冷水泡发，泡发后洗净，黄花菜洗净扎好，将金针和香菇铺在盘底（撒1/4茶匙盐并充分混合）。
蒸鸡块
原料：鸡肉；酱油、白糖、盐5粒、甜面酱、葱、姜、料酒、五香粉、植物油、
实践：
1.鸡块洗净沥干，倒入锅中，加入葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐拌匀，腌30分钟，捞出沥干；
2.一块块放入60%的热油锅中，炸至暗黄色捞出；
3、锅内放少许油，烧热，倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量的水，烧开，撇去浮沫，放入炸好的鸡块；
