炖鲫鱼汤 到底是煎还是直接炖？大厨：都不对！来看正确方法吧

炖鲫鱼汤，是炒还是直接炖？厨师：都没有！让我们看看正确的方法

入冬后，天气越来越冷。特别是最近两天，很多地方都下雪了。这里虽然没有下雪，但是却很冷。我们早上出去的时候风不是那么小。天气寒冷时，身体的抵抗力也会下降。这个时候大家要注意保暖，尤其是家里的老人和小孩。感冒就很难了。我们注意饮食，多吃暖身暖胃的食物，增加身体的抵抗力。

冬天最好的补食方法就是喝汤。喝上一碗热腾腾的汤，让你在寒冷的天气里瞬间暖和起来。之前我们喝得最多的汤应该是排骨汤和大骨汤，可以很好的帮我们补钙，但是今年恐怕有点望而却步，价格太贵了，还有小排骨。会花费你20多块钱，一个人吃不完一块。最近几天，在桥上可以看到卖鱼的。河里有野鱼，鲤鱼卖得最多，所以我决定买一些用来煲汤。野生鲤鱼个头不是很大，但价格也便宜。一只猫只需8元。买两只猫可以做一大锅汤。这对整个家庭来说足够了。它真的很实惠。

很多人都喜欢喝乳鲤鱼汤，但是喜欢做的却不多，因为十字花汤如果做的不好，腥味会很重。谁想喝鱼汤？其实鲤鱼汤只要熬好就很好吃。如果不好吃，一定是做法不对。很多人炖鲫鱼汤的时候，无外乎两种做法，一种是直接炖，一种是炒。炖好后，很多人在这两种做法之间纠结。其实这两种方法都是错误的。炖鲫鱼汤，是炒还是直接炖？厨师：都没有！让我们看看正确的方法！

我真的很喜欢吃鱼。以前一个人在家炖鲫鱼汤。我第一次做也是失败的。我只是把鱼洗干净，直接煎，煮。结果，鱼没有味道，汤还很好吃。太腥了，我什至不想自己喝。浪费了一盆好鱼！后来问了一个厨师朋友，原来是我的做法真的不对，才告诉我鲫鱼汤的正确做法。我按照他的方法做了一次，炖出来的鲫鱼汤真的是奶白可口！

我们在选择鲤鱼的时候，一定要选择鲜活的。这种鲤鱼的气味较淡。清理鲤鱼、鱼鳞、鱼鳃和鱼腹里面的黑膜，这些都要清理干净，因为这些都是鱼腥味的来源。清洗干净后，将鱼放入盆中，加入适量的料酒、五香粉、盐、姜片、葱段，用手捏匀，使鱼均匀地蘸上酱汁，将鲤鱼放入腌制半小时。腌好后把里面的葱挑出来。锅内放适量油，油热后放入鲤鱼煎至两面金黄，再加入足量的开水，用大火焖煮10分钟左右。

然后调小火继续炖，加入适量白糖提鲜，加盐调味，10分钟左右就可以看到一锅乳白色的鲫鱼汤。出锅后，加点香菜或蒜苗，鲜美的十字汤就做好了！喜欢喝鲫鱼汤的朋友可以试试这个方法！