盐炸鸡翅
材料:鸡翅6只、初代盐炸鸡粉、菜籽油半勺、五香粉半勺、白芝麻少许
实践
1、鸡翅反复清洗。盐炸鸡粉。除了五种香料粉外,用这种盐炒的鸡肉味道偏咸,所以不要加其他香料。最后,我们加了一点菜籽油。
2.我们加入少许菜籽油。均匀粘好后,用牙签在上面戳几个小洞。腌制一小时。将空气预热至200度五分钟。转身180度。烘烤15分钟。把鸡翅翻过来。再烤十分钟。盘子里撒上白芝麻,香脆可口。
红烧肉
材料:五花肉250克,姜适量,秘制酱汁20克,盐适量
实践
1、五花肉切小块,烧一锅水,水开后,将五花肉丝和3片姜放入水中。
2.煮至五花肉破烂,捞出备用。锅烧热,放少许油,加入剩余的姜片炒香。
3、倒入五花肉,煮至微黄,碗中倒入开水,倒入适量的卤汁。
4.放一小勺盐,尝一下汤的味道。这时候味道要淡一点,收汁的时候味道会变重。
5、盖上锅盖,用小火慢炖约45分钟,至软烂。用高温收集果汁并放在盘子上。
盐炸鸡腿
材料:鸡腿8条,盐焗料1袋,水适量
实践
1、鸡腿洗净浸泡多次(中途换水)。将鸡腿、姜片和洋葱放入锅中搅拌。
2、锅洗净,锅内加入清水,蒜片、姜片、盐少许、盐酥1袋,拌匀,大火煮,小火煮10分钟,关火。浸泡半小时(调味料中有盐分)
3、倒入不锈钢水槽中浸泡调味。成品盐焗凤爪色泽金黄,味道鲜美。