大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。夏天的气温非常高，每天都在38度左右徘徊，每天都要出很多汗，还经常被太阳直晒，皮肤容易干燥缺水变得很粗糙。所以，建议夏天少吃点油腻的食物，多吃一些清爽的蔬菜，补充水分和维生素C，不仅可以美容养颜，还可以增强免疫力，越吃越年轻，越吃越健康。今天分享八道蔬菜的家常做法，简单易做老少皆宜，一起来看看吧。

一、清炒红薯叶

准备食材：红薯叶，蒜末，小米辣。

做法步骤：

1、摘好的红薯叶放入清水，加入一点食盐浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入红薯叶，开大火翻炒均匀。

3、红薯叶炒至断生，加入适量的食盐调味，翻炒均匀炒入味，炒熟就可以出锅开吃了。

二、凉拌莴笋丝

准备食材：莴笋，蒜末，小米辣，白芝麻。

做法步骤：

1、凉拌酱汁：碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻，浇上热油激发出香味，再放入生抽、蚝油、香醋、白糖、食盐，搅拌均匀。

2、莴笋削掉外皮，清洗干净后刨成丝，加入食盐抓匀腌制二十分钟，腌出水分后加入清水清洗干净，沥干水分。

3、将凉拌酱汁倒入莴笋丝中，抓拌均匀腌制入味即可上桌开吃。

三、清炒黄瓜片

准备食材：黄瓜，蒜末。

做法步骤：

1、黄瓜削掉外皮，清洗干净后切成片。大蒜切成蒜末。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入黄瓜翻炒均匀。

3、黄瓜炒至断生，加入适量的食盐调味，翻炒均匀入味，炒熟即可出锅装盘开吃。

四、清炒西葫芦

准备食材：西葫芦，蒜末，小米辣。

做法步骤：

1、西葫芦撒上食盐搓洗干净，对半切开，再切成片备用。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入西葫芦爆炒一会儿。

3、炒至断生后加入食盐、生抽、蚝油和胡椒粉调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

五、清炒苋菜

准备食材：苋菜，蒜末。

做法步骤：

1、苋菜摘好放入清水中浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。大蒜剥掉外皮，拍扁后剁成蒜末。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入苋菜翻炒均匀，开大火翻炒至断生。

3、然后加入食盐和生抽调味，如果太干的话淋入一点清水，继续翻炒均匀炒入味，就可以出锅装盘开吃。

六、清炒丝瓜

准备食材：姜蒜末，小米辣，丝瓜。

做法步骤：

1、丝瓜削掉外皮，清洗干净后切成滚刀块。小米辣去蒂洗净，切成丁。

2、起锅烧油，油热后放入姜蒜末和小米辣炒出香味，再放入丝瓜翻炒均匀，开大火翻炒至断生。

3、接着放入食盐和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，炒熟即可出锅装盘开吃。

七、西兰花炒香菇

准备食材：西兰花，香菇，蒜末，黑胡椒粉。

做法步骤：

1、西兰花用剪刀剪成小朵，放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗几遍洗干净。香菇清洗干净后切成片。

2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水一分钟，然后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入香菇翻炒均匀，炒软后放入西兰花翻炒均匀。

4、接着放入食盐、蚝油、胡椒粉调味，翻炒均匀炒至入味，淋入一点水淀粉勾芡，翻炒几下即可出锅装盘开吃。

八、炒豆角

准备食材：豆角，青线椒，小米辣，蒜末。

做法步骤：

1、豆角清洗干净切成小段，青线椒和小米辣去蒂，洗净后切成丁。大蒜切成蒜末。

2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入豆角焯水煮三分钟，煮至断生后捞起来沥干水分。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末和青红辣椒翻炒出香味，再放入豆角翻炒均匀，炒至入味。

4、接着放入食盐和鸡精调味，继续翻炒片刻，炒熟即可出锅装盘开吃。