花菜是一种很受人们欢迎的蔬菜，味道鲜美，营养价值也很高。花菜常被誉为是“抗癌第一菜”，花菜来自于非常厉害的十字花科蔬菜大家族，该家族的各种蔬菜在预防癌症方面被证实优于其他蔬菜；目前，已发现多吃十字花科蔬菜可以降低肺癌、胃癌、肝癌、鼻咽癌、结肠癌以及乳腺癌的风险，并且能够降低全因死亡率和心血管疾病发病率！
目前证据表明十字花科蔬菜有抗肿瘤、降低心血管疾病风险的作用，其原因是花菜、西兰花等十字花科植物中常含有一种叫异硫氰酸盐的有机化合物。异硫氰酸盐通过调节与癌症相关的蛋白质，可以有效阻断多种化学致癌物，抑制肺、胃、结肠、食管、膀胱、前列腺癌和乳腺肿瘤的发生。有很多人都喜欢吃它，这是因为花菜不但很好吃，而且花菜的营养价值非常高，常吃花菜对身体有好处，女性常吃花菜可以预防乳腺癌。
花菜的功效：
1:花菜是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮可防止感染和清理血管，阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结，减少心脏病和中风的风险。
2:花菜已被国家营养学列入抗癌、防癌食谱。花菜含有抗氧化防癌的微量元素，长期食用可减少乳腺、直肠、胃癌的发病率。
3:花菜含有丰富的维生素c可以增强肝脏的排毒，使血管壁加强不易破裂，提高机体免疫力。
事实上，肿瘤的发生都是多因素的。肿瘤的防治也是多角度的，癌症是一个结果，它是由多种因素，包括：年龄、性别、体重、遗传因素、环境、职业性质、生活习惯运动习惯炼、饮食习惯、病毒或细菌的感染、人体免疫功能等在一个漫长的生命周期中、相互影响、共同作用的结果。
那我们普通人能做的是什么呢？掌握正确的健康常识。对有明确致肿瘤的因素尽量避免，而想要通过吃一种优秀的、具有降低癌症风险的食物来预防癌症，这是远远不够的！而开开心心的吃健康食物则会在简化这些恼人而繁琐的过程，同时让我们从饮食上的获益最大化，而这其中就包括了预防癌症的作用。
