#头条家时光#大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

木耳拌黄瓜

木耳拌黄瓜，口感清脆爽口，酸辣开胃，营养健康又低脂。

食材：干木耳1把，青黄瓜1条，芹菜1根，小米辣2~3个，大蒜3~4瓣，洋葱1小块，生抽2勺，香醋1勺，香油少许，白糖少许，放入姜丝，红椒炒出香味

1、干木耳抓一小把，放入碗中，加适量的温水泡发20分钟。洋葱切丝，芹菜切小段，大蒜剁末，小米辣椒切圈备用。

2、黄瓜去头去尾，等分成2半，用刮皮刀拉成薄片，切好的黄瓜放入盆中，加适量的纯净水没过黄瓜片，再放一勺盐，浸泡10分钟捞出。

3、起锅烧水，水开放入木耳焯烫3捞出，放入凉开水中过一下，捞出沥干水分。

4、木耳放入大盆中，放入洋葱丝，蒜末，小米辣，芹菜，生抽、香醋，香油和少许白糖，拌匀即可装盘。

5、黄瓜摆入盘中，将拌好的木耳装入其中即可。

黄瓜木耳拌虾仁

准备食材：虾仁，黄瓜，木耳，小米辣，蒜末，辣椒面。

做法步骤：

1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净后沥干水分。黄瓜清洗干净后拍扁，然后切成小块。木耳泡发后清洗干净。

2、起锅烧水，水烧开后分别放入木耳和虾仁焯水煮熟，然后捞起来沥干水分装入盘中。

3、凉拌酱汁：碗中放入蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻，浇上热油激发出香味，再放入生抽、蚝油、香醋、食盐、白糖，搅拌均匀即可。

4、黄瓜、虾仁、木耳和香菜碎都放入碗中，倒入提前备好的凉拌酱汁，抓拌均匀即可出锅装盘开吃。

番茄拌牛肉

食材准备：牛肉、小番茄、胡椒粉。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的食盐、蚝油、淀粉水和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.起锅烧水，水烧开以后，放入腌制好的牛肉焯煮至变色后，捞出沥干水分，放入大碗中备用。

3.清洗干净小番茄，然后一分为二切开，接着也放入大碗中，再加入适量的生抽和胡椒粉调味，一起抓拌均匀，即可开吃。

鸡蛋豆腐青菜汤

食材准备：土鸡蛋、豆腐、生菜、葱花。

做法流程：

1.取大碗，把三个土鸡蛋打入，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液滑熟，再盛出备用。

2.清洗干净生菜，然后把豆腐切成小块，接着热锅烧油，油热以后，放入葱花爆香，接着倒入适量的开水，继续大火煮开。

3.然后放入煎好的鸡蛋，继续中小火炖煮五分钟，接着转为大火，放入生菜烫熟，再加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，即可出锅开吃。

麻辣鲜香嫩滑的水煮鱼

准备食材：黑鱼（鲈鱼，草鱼都可以，买的时候直接让店家处理干净片好鱼片），小米辣，大蒜，泡椒，生姜，小葱，花椒，干辣椒，娃娃菜，黑木耳（配菜可以根据自己喜好加）

步骤如下：1、处理好的鱼加料酒盐反复抓洗干净沥干水分，然后把鱼块和鱼片分开装

2、鱼块加一勺盐，加胡椒粉抓匀腌制

3、鱼片挤干水分加半茶勺盐，加胡椒粉抓上劲，然后加半个蛋清继续抓上劲，最后加点生粉抓匀码住备用

4、起锅烧油，油热把葱姜蒜小米辣泡椒倒进去炒香，然后放一勺豆瓣酱炒出红油

5、再把鱼块倒进去煎炒一下，锅边稍微淋点料酒烧一下，然后加适量清水大火烧开，加盐，少许白糖，松鲜鲜或者鸡精味精，生抽，胡椒粉调味

6、水开把娃娃菜和黑木耳倒进去煮熟，然后连着鱼块一起捞出放碗里垫底

7、然后把汤汁烧开转小火一片片下鱼片，鱼片全部下进去以后开大火煮20秒，边煮边推动，保证受热均匀

8、煮好的鱼片捞出放碗里，再把汤也倒进来，最后把花椒干辣椒放上去，撒点白芝麻和葱花浇个热油就可以了

鸡蛋炒黄瓜

材料：黄瓜2根、鸡蛋3个、油盐适量、葱1段、

做法：

①准备好所需材料，黄瓜洗净，再将黄瓜先斜刀切成段，再切成菱形片，葱切葱花

②将鸡蛋磕入碗中，用筷子抽打均匀

③锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液加热至稍凝固，再翻炒成鸡蛋块，盛出待用

④锅内再添加少许油，下入葱花爆香，下入黄瓜片大火翻炒，将黄瓜片炒至颜色变深，稍变软

⑤下入炒好的鸡蛋块，加入盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

虾仁炒蚕豆

准备大虾、蚕豆、食盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、食用油。

1、蚕豆去壳、去皮，洗干净后沥干水分。大虾去头、去壳，挑出虾线，洗干净后加入适量食盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、食用油，用手抓拌均匀，腌制10分钟。

2、锅里倒入适量清水，大火烧开，放入适量食用油，倒入蚕豆煮3分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。另起锅，加入适量油，倒入腌好的虾仁翻炒均匀。

3、虾仁变色后，倒入焯过水的蚕豆翻炒一会儿，加入适量食盐、生抽、胡椒粉调味，淋入适量清水焖2分钟，汤汁收干后即可出锅。

炒金银丝

春夏排毒瘦身必备的一道菜，清爽解腻，两种食材口感都是脆脆的，很不错！

食材：金针菇，嫩豆芽，青红辣椒丝，葱段，胡椒粉，水淀粉，油，盐，鸡精

做法

1.金针菇、豆芽洗净，放入沸水中焯至断生，沥干水分备用

2.香葱洗净切段，红椒洗净切丝

3.锅中倒入少许油烧热，下入葱段略炒

4.再加入金针菇、豆芽、红椒丝炒熟

5.出锅之前，加点胡椒粉、盐、鸡精调味，再以水淀粉勾芡即可

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