中国饮食文化是一种源远流长的地域文化,视野开阔、层次深厚、视角多元、品位高尚;养生保健和饮食美学创造、积累和影响着周边国家乃至世界的物质和精神财富。它跨越数万年(湖南陶器和稻种的发现),分为生食、熟食、自然烹调和科学烹调四个发展阶段。6万多道传统菜肴、2万多道工业食品、丰富多彩的宴会、明快的口味流派,赢得了“美食王国”的美誉。在阴阳五行哲学、道家儒家思想、儒家伦理道德观念等中国传统文化教育的影响下,以及文化艺术成就、饮食审美和民族性格特征的影响下,创造了中国烹饪技艺,成形。.中国饮食文化博大精深。跟着小编一起领略中国美食的深度吧!
糖醋鱼
配料表:鱼块、菠萝、油、盐、酱油、料酒、淀粉、番茄酱
实践:
1、鱼片加入料酒、适量盐腌制半小时。
2、小锅里放半锅花生油。加热后,将鱼块涂上淀粉,然后在锅中用油炸。
3.将炸好的鱼块捞出过油备用,菠萝切块。
4、烧热酱油、糖、醋,加少许淀粉和半小碗水调汁。
5、锅中放少许油,加入番茄酱。盖上敷料,煮沸。
6、放入鱼块,翻动几下。
7.加入菠萝块,炒熟,收汁,出锅。
麻辣粉蒸鲤鱼
材料:鲜草鱼1条(约750克),五香卤米粉150克,姜末、蒜末、葱末、葱花各少许。辣酱、豆瓣酱各20克,盐、料酒、香料、香油各适量。
实践:
1、草鱼杀好后,切成小块,加入姜末、蒜末、葱花、少许盐和料酒拌匀,加入辣酱和豆瓣酱拌匀,加入五香粉炖菜和米粉一起拌匀。
2.蒸锅加水,大火烧开,放入蒸锅,将鱼片摆好盖上锅盖,用文火煮6分钟至熟,即可离火。
3.鱼身上撒上辣椒粉和葱花,淋上香油即可上桌。
冷爪菌
配料表:苦瓜、香菇、洋葱、蒜头、辣椒酱、盐、糖、橄榄油、蚝油、生抽
实践
1.苦瓜切开,放入沸水中煮1分钟后捞出。
2.把香菇的毛打湿,加入苦瓜香菇拌匀。
3.调料:葱末、蒜末、盐、糖、油、生抽、醋、橄榄油、辣椒酱。
炒苦瓜和山药片
实践
1.准备所有材料
2.山药去皮洗净切片,泡水备用,苦瓜切片备用,蒜切片备用
3、锅中放入适量清水烧开,加入苦瓜和山药,焯水捞出4.冷水浸泡后沥干水分备用
5.锅内倒入适量油烧热,放入压好的蒜片爆香