蒜蓉杏鲍菇
材料：杏鲍菇3粒、蒜头4瓣、葱2粒、酱油、黑胡椒粉、糖、盐、腰果、芝麻
实践：
1.杏鲍菇切条，蒜剁碎，葱切小段。
2、杏鲍菇炒之前先用水焯一下，这样炒的时候水不要流出来。不要煮过头，焯水十秒软身即可，否则煮过头会失去杏鲍菇特有的味道。沥干备用。
3.芝麻炒熟，捞出备用。当然，如果家里有煮熟的芝麻，那是最方便的。
4.起油锅，爆香小红葱头和蒜头。加入杏鲍菇并搅拌。加入酱油用大火快速翻炒，快速加入糖和盐继续翻炒。炒至汁收干
5.撒上芝麻和黑胡椒粉。手边有腰果零食。这很棒。放在最后，不然会软
梅花猪蹄
原料：猪蹄、梅子、盐、老抽、酒、冰糖
实践：
1、猪蹄用开水煮一两分钟，焯水去沫，捞出洗净。
2、锅内倒入油，放入姜片爆香。
3、将洗净的猪蹄倒入锅中，搅拌均匀。
4.加入老抽，搅拌上色，再加入啤酒。
5、水放多了没过猪蹄。
6.大火烧开后，加入梅子，转小火
7、软到80%时，加入冰糖和盐。
8、煮好后，如果汤多，就用大火收汁。
高压芸豆
原料：
老少芸豆800克，带皮五花肉50克。
香料：
葱姜蒜片5克，八角2克，蚝油10克，生抽15克，老抽8克，味精3克，鸡精3克，干辣椒段3克。
实践：
1.芸豆段用60%的热油炸至微黄，捞出沥干。将五花肉切成小条，放入50%的热油中炸至金黄，捞出备用。
2、锅内留底油，烧热。加入红葱头、姜片、蒜片、八角和干辣椒爆香。加入五花肉条搅拌均匀。加入蚝油、生抽和老抽。加入芸豆搅拌至完全加入味精和鸡食，倒入小高压锅，盖紧锅盖，小火蒸压3分钟，即可食用。
尖端：
1.“老少皆宜”的芸豆很蒸。如果不提前抹油炒熟，那么成品蔬菜会被水浸泡，效果不佳。
2.如果压完后锅里还有汁，可以把菜倒进炒锅里晾干再上桌。总之，这道菜的制作标准是干香无汁。
莲蓉煎饼
原料
500g面团：糯米粉，150g清面，50ml食用油，150g白糖，100g馅料：莲蓉，适量白芝麻，1个工具：刮刀，适量食用油
实践：
1把糯米粉倒在案板上，用刮刀打窝。倒入糖。分次加入少许水和食用油拌匀。将配料混合均匀。揉成纯净光滑的糯米面团。取一碗，放成面，加适量开水。搅拌均匀，制成面糊。2.将面糊倒在案板上。揉成光滑的面团。加入糯米面团，反复揉搓。揉成光滑的面团。取适量面团揉成长条。切一些小罐头。
3.将小剂量揉成半球形。加入适量莲蓉。紧闭嘴巴，揉成一团，做成生坯。取一个盘子，倒入白芝麻，将红色的身体压成饼状。
4、用白芝麻包裹红色的身体。蒸笼上放一张笼底纸，插入坯体。蒸锅内倒入适量的水烧开，然后放入蒸锅。盖上锅盖，大火蒸9分钟至熟。
5.揭开并取出蒸笼。取出锅中的油，倒入蒸好的糕点。煎约3分钟至金黄色。关火后，取出炸好的饼，沥干油，装盘。
