猪骨海带豆芽汤
材料:猪骨400克、海带80克、黄豆芽40克、葱2棵、生姜3片、盐适量
做法
1、将猪骨、葱段、姜片,放入冷水锅中开大火烧开后,捞出浮沫撇干净再煮3分钟盛出洗干净。
2、将猪骨放入炖锅中倒入半锅温水,开小火炖1个小时,没有炖锅可以用电饭煲
3、炖至肉烂,可以插入筷子即可
4、放入海带、黄豆芽继续煮5分钟,放入盐调味,快出锅的时候加入葱花即可关火
蒜香干煸手撕杏鲍菇
材料:杏鲍菇、大蒜、干辣椒、盐、鸡精;
做法
1.顺着杏鲍菇的纹理撕成长条,越细越好。
2.锅子烧热,先不要放油,杏鲍菇丝下锅中火慢煎,去掉水分。
3.干煸到杏鲍菇丝变软,放适量的油小火慢煎,注意翻动不要让杏鲍菇沾锅。
4.继续干煸至杏鲍菇丝呈现浅金黄色,加入蒜末和干辣椒丁翻炒。
5.等杏鲍菇丝变金黄色,加少许盐和鸡精调味,起锅。
蒜香芥蓝炒腊肠
材料:广式腊肠2根;芥蓝4根;蒜3-4瓣;盐适量;
做法:
1.将腊肠斜切成片。芥蓝去皮。将去皮的芥蓝切成抹刀块。锅内烧开水,放入少量盐,将芥蓝焯水后过冰水控干备用。
2.将蒜切成蒜末。锅内放适量油,烧至六成热后放入一半蒜末爆香。将广式腊肠放入锅中煸炒至透明。将芥蓝放入锅中大火快炒至芥蓝熟。加入适量盐调味。加入剩余的蒜末翻炒均匀后出锅