现在天气越来越冷，夜也越来越早，傍晚下班的时候，路边小摊飘出的热腾腾的香味，实在是太诱人了。.想喝汤喝汤喝水的话，很多人会选择老鸭粉丝汤。老鸭粉丝汤的配料很多，但最有趣的还是鸭血。
鸭血和猪血一样，都是动物血制品，只是在生产过程中经过除臭处理，所以没有腥味。不管是猪血还是鸭血，做出来之后，大多看起来像硬豆腐，所以又叫血豆腐。如果有买猪血和鸭血的朋友，会发现鸭血比猪血贵。为什么？
从口感上来说，鸭血比猪血好，更顺滑，更柔软，而且猪血的生产量和生产量比鸭血大很多。综合各方面的原因，鸭血的价格自然要贵一些。
除了价格上的差异，在营养方面，鸭血的营养价值也高于猪血。大家都知道血制品可以补血，但补血的原理并不是“人以为补什么补什么”，而是补铁。动物血制品中含有易被人体吸收的血红素铁，其含量远高于各种肉类。在血液制品中，鸭血的含铁量远高于猪血，因此添加血液的最佳选择是鸭血。
但是，这并不代表猪血没有任何优势。鸭血性寒，猪血性平，所以即使体寒的人也可以吃猪血，但体寒的人不宜吃鸭血。
至于消耗哪种血液，还是要看自己的喜好和身体状况。鸭血虽然营养丰富，味道鲜美，但并不是人人都适合；猪血虽然营养价值略低，但也比较便宜，性质也比较温和。
