中国的二十四节气中，位于第九个的是芒种。芒种是个让人欢喜，让人忧愁的季节。之所以说欢喜，是因为芒种时候，是农民们最为忙碌的季节，夏季的收割，夏季农作物的种植，都是在这个节日了。一年的辛苦在此时，看到了回报，自然是欣喜不已。而忧愁的是，这个季节里，雨水很频繁，天气很闷热，不断攀升的高温，让人感觉食欲不振，闷闷不乐。所以说，芒种的这个节气，是个让人感觉比较矛盾的季节。
其实就我看来的话，收获的喜悦，是无法取代的。但是闷热的忧愁，却可以通过我们自己改善一下，在这个季节里，有5种食材是营养学家心目中的宝贝。它们能够起到防暑降温的效果，简单一做就能上桌，清淡美味，在夏天不仅能开胃提高食欲，还能够温和滋补。吃得舒心，自然能够改善不悦的情绪。
1、凉拌黑木耳
木耳是一种非常健康的食材，不管是将其凉拌，还是翻炒，都能够完好地保留它的营养价值。凉拌黑木耳方法很简单，将木耳用冷水泡发之后，放在水中，加热焯熟。焯熟之后的木耳放在盘中。将大蒜与干辣椒，放在锅中翻炒出油，然后浇在焯水之后的黑木耳上面。放上食盐，倒上一点香油，搅拌均匀即可食用。要知道黑木耳有着丰富的营养物质，蛋白质，维生素E，夏天多吃黑木耳，可以补充身体需要的蛋白质，可以清除肠道垃圾，改善气色，温润滋补。
2、丝瓜花蛤汤
夏天吃丝瓜，可以搭配的食材有很多，用丝瓜来做汤，与花蛤搭配很好。两者做汤，口感自然是鲜美至极，大人跟孩子都很开胃的一种汤品。将丝瓜削皮之后清洗干净，切成滚刀状放在一边备用。花蛤是一种物美价廉，口感很鲜嫩的平民海鲜，买上二斤回来，放在盐水中吐沙。先将切好的丝瓜放在锅中翻炒，加水炖煮，随后将干净的花蛤放在锅中一起炖煮，炖煮之后的花蛤会开口。待到花蛤张口煮熟之后，撒上食盐葱花，即可出锅。非常简单的一道汤品，去能够让人胃口大开，能够帮助家人度过燥热的芒种时节。
3、苦瓜酿肉
夏天必须要吃的蔬菜，当然就是苦瓜了，消暑败火的功效，是其他的蔬菜都没法比的。但很多朋友表示，每次炒了苦瓜，孩子都吃不进去。其实就个人看来，苦瓜最为经典的做法，当与肉搭配，做成苦瓜酿肉。将苦瓜切成段状之后，焯水断生，随后将苦瓜里面挖空，塞上剁好的猪肉。放在蒸锅中进行蒸制，十几分钟就能够将猪肉蒸熟，最后用生抽，蚝油，淀粉，食盐进行勾芡料汁，倒在苦瓜上面即可。这样做好的苦瓜一点不会苦，而对于成长中的孩子来说，荤素搭配，才是他们最为喜欢的，也是再营养不过的。
4、黑豆鲤鱼汤
夏天的到来，让很多人对鱼肉类的食用，没有了胃口。但是夏季人体排汗多，需要营养及水分的补充，燥热的夏季就可以挑选温和滋补类食材，选取一些能够起到祛火消暑目的的肉类，比如做份鲤鱼汤。用黑豆搭配鲤鱼来做汤，滋补五脏，益脾补肾。做法很简单，黑豆清洗干净，提前浸泡两三个小时，鲤鱼处理干净。油锅加热之后，将鲤鱼简单的煎制一下，然后将泡好的黑豆，煎好的鲤鱼，以及生姜一同放在锅中炖煮，炖煮完成之后放上一些食盐调味即可。简单好做的黑头鲤鱼汤，适合做给全家人来喝。
5、鸭子肉粥
对于家人来说，夏天蔬菜水果再好，也不能少得了肉类的补充，芒种时节养生吃肉，鸭肉自然是再合适不过的了。鸭子的生长决定了它的滋补特性，清热去火，所以说在这个时候吃鸭肉再好不过。日常最为简便的做法，用鸭肉来做粥。鸭肉清洗干净之后，进行腌制，腌制过后的鸭肉，放在锅中进行炖煮，鸭肉先煮十分钟后，就可以将淘好的米放入进去一同煮。炖煮到肉与米熟透之后，放上鸡精，食盐，跟葱花，即可出锅。这样的粥品，适合作为全家人的一日三餐。
闷热的天气，湿热的气候，是对我们每个人的身心考验。在夏天保证食材的选择，适合季节天气，适合身体滋补，上述五种食材，荤素都有，大家可以借鉴。其实，就应对夏天的种种，还有一点格外重要的，就是要保持心情的愉悦，戒骄戒躁，让自己安稳而又健康地度过夏天。
