首先我们准备香干200克，然后切成丝备用。
在准备芹菜200克，最好选用小土芹因为吃起来口感更好，把芹菜清洗干净，然后切成寸段放入碗中备用。
接下来开始准备辅料，准备大红椒半个切细丝备用，准备大蒜15克切片备用。
准备大葱一根切马蹄葱备用，下一步开始制作，首先在锅中加入适量的清水，烧开之后加入2克盐增加菜品的底味。将切好的芹菜先下锅焯永20秒钟，然后再下入切好的香干，继续焯水20秒之后倒出控手水分备用，然后把锅烧热加入适量的油滑锅，热油倒出之后加入少许底油，油温烧至5成热下入切好的料头爆香。
爆香之后加入焯好水的原材料。翻炒几下开始调味。
加入生抽酱油3克，加入食用盐1克。
加入白糖1克提鲜。然后开中火翻炒均匀。
然后加入红椒丝提升菜品的颜色质量。最后淋上少许的明油翻炒几下即可出锅装盘。
一道家常小炒芹菜香干就制作完成！大家也来试试看吧！
