初秋的气候变幻莫测，白天“秋老虎”气温酷暑难耐，到了夜晚一下又变得凉快了不少，在这样的温差环境下，一些身体抵抗力比较弱的人，尤其是孩子就容易因为换季带来身体不适，或者是生病感冒的症状。这个时候我们就需要多加强身体锻炼提高身体素质，增强抵抗力，除此之外入秋后的饮食滋补也要跟上来。
进入秋天，饮食上也有秋补的习惯，早秋不宜大补，但一些温补的肉菜可以炖起来了，鸡肉就是不错的选择，鸡肉可以说是一年四季都很常见的肉菜之一了，相比较猪肉和鱼肉而言，鸡肉的滋补效果更好一些，鸡肉的鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，富有营养，有滋补养生的作用。一些身体虚弱的老人、小孩可以适当的吃一些，尤其是坐月子的女人更是天天都不能少。
鸡肉的吃法也有不少，滋补做法中，最常见的就是煲鸡汤了，或者是拿来水煮做成白切鸡，这都是我们当地人爱吃的做法。除此之外，进入秋季，我们家还喜欢用鸡肉搭配各种蘑菇菌类一起炖，这样炖出来的鸡肉鲜香入味，还带有蘑菇菌类的鲜甜，滋补营养又好吃。这里要分享的鸡肉做法是：木耳香菇黄花菜焖鸡。搭配这几样食材一起焖出来的鸡肉也是别有一番风味呢。秋天，这菜一周至少做2回，鲜香滋补，孩子爱吃体格壮，做法简单；入秋后，这菜要常做给孩子吃，鲜香滋补，孩子体格好，换季不生病。接下来一起来看看详细做法吧。
准备食材：鸡半只、黑木耳适量、黄花菜适量、冬菇3个、红枣3颗、姜丝适量。配料：油盐适量、一勺料酒、一勺生抽和一勺蚝油。
1、冬菇和黄花菜、木耳放入水里泡发待用。
2、将泡发的黑木耳，冬菇和黄花菜洗干净。冬菇切块，红枣去核，切小块待用。
3、鸡洗干净斩件装盘，加入姜丝、一勺生抽和一勺蚝油。
4、再加入一勺料酒去腥。
5、将配料和鸡肉充分搅拌均匀后腌制入味待用。
6、锅烧热，热锅凉油放入鸡肉翻炒至肉紧缩。
7、接着加入黄花菜和香菇下锅一同翻炒。
8、翻炒哦均匀再加入木耳和红枣下锅一同翻炒均匀，加入适量水盖上锅盖焖至熟，起锅前下少许盐调味即可。
出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：木耳黄花菜焖鸡就做好啦。这样焖出来的鸡肉鲜香入味，而且搭配了木耳和黄花菜，让鸡肉的味道更鲜美，而且营养也更全面，秋冬季节吃它再合适不过了，老少皆宜。入秋后，这菜我家隔三差五必做一次，老少皆宜。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈小贴士：
1、鸡肉提前切块后加入配料腌制一下，这样焖出来的鸡肉更香更入味。
2、冬菇、黄花菜和木耳都是干货，需要提前用水泡发了，在处理。
3、这里做的口感是清淡鲜香的，如果喜欢吃辣口的，也可以加入少许的干辣椒一起焖炒，也是很香很入味。
