冬天很冷，吃一碗热气腾腾的羊肉，你会发现身体从内到外都暖和起来了!冬季是人体补品的季节，非常适合温补品。羊肉，作为一种温热的食物，是最好的选择。
冬季防寒温补食羊肉
无论是煮的还是涮的，羊肉都是冬天最好的食物。
羊肉比较嫩，容易消化，不饱和脂肪酸多，胆固醇比猪肉低。因此，在寒冷的冬季，羊肉是“红肉”的一种肉食菜肴的首要选择。
明代名医李时珍指出:“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健力，治虚劳寒冷，五劳七伤”冬天人们经常吃羊肉，可以促进血液循环，以增加寒冷的效果。
吃羊肉加一种东西，好处多多
萝卜+羊排温=补虚化痰
冬天可以做一锅砂锅萝卜炖羊肉，可以起到气虚、气滞的作用。
炖羊排吃起来又软又烂。它还能最大限度地保留各种营养。它易于消化和吸收，适合老年人和儿童食用。烹调时应撇去油脂，以免摄取过多脂肪。注意三个高人群不宜多吃，因为羊排脂肪含量高。
玉竹+羊肉=补身体不上火
冬补，春打虎。但有些人容易产生上火体质，对上火进行修复，该怎么办呢？推荐一种清补不着火的食物方子——玉竹马蹄炖羊肉。
玉竹20克，马蹄20克，甘蔗150克，羊肉350克。羊肉洗净焯水，锅内放入玉竹、马蹄、甘蔗、羊肉、盐和酱油，放入适量的水，盖上锅盖，大火煮沸后转小火慢炖，肉可煮软。
山药+羊肉=补脾肾
山药羊肉汤能健脾补肾，温中温，适用于骨蒸虚、脾虚白带、营养不良等疾病，并能改善机体虚寒症状。
材料：取羊肉500克、淮山药500克、姜15克、葱30克、辣椒6克、绍兴酒20克、盐适量。
选择瘦肉羊洗净切成滚烫的锅内烫伤至血备用;淮阴去皮，滚刀切件;将羊肉和山药放入砂锅中，加入适量的水，加入姜、葱、胡椒、酒，大火煮沸至浮沫，然后转小火炖至羊肉酥烂;将姜葱片从汤中取出，加盐调味，加入羊肉、山药和汤。
豆腐+羊肉=御寒保暖
有些年轻人在冬天特别怕冷。事实上，这是一种软弱的表现。身体空分阴空和阳又空,和阳空的人总是表现得怕冷喜欢温暖,兄弟和脚不冷淡,口中轻不口渴,喜欢吃辣味的食物,食物是生和冷容易腹部疼腹泻,或冷上腹部的疼痛,腰膝冷痛。这时不妨来碗羊肉豆腐汤。
羊肉60克，豆腐2片，姜15克备用，羊肉煮熟至八成熟，加入姜、豆腐、调味料即可食用。服用一段时间后，手脚冰凉的症状会得到缓解。
不喜欢吃羊肉膻味的加以加这一种东西。不要直接炖。记得这一步。不仅汤浓而且不应该有羊肉的味道。小编今天给大家介绍的菜是一碗汤，每个人都需要喝汤，但是有一碗汤，你一天不能喝三顿，那就是羊肉汤。每天当我们出去吃羊肉汤的时候，我们总是觉得味道很浓，但是当我们在家炖羊肉汤的时候，我们总是觉得汤很特别，外面没有新鲜的羊肉汤。这是为什么呢?
炖羊汤很简单，我们只需要在炖之前准备好食材，这种食材在我们的日常生活中很常见，是一些中药和香料可以搭配得很好。只要调味料搭配得当，炖菜的时间和温度控制得当，我们就可以做一款味道不错的羊肉汤。首先是洗羊肉,如果炖羊肉汤,想让汤不光滑,应该先用清水浸泡,羊肉内血液水浸泡,一般浸泡约9小时,最好每3小时换水,换水时要让一匹马。羊鸡。如果你有足够的时间，建议你在两小时内换水。
炖羊肉汤前，先将浸泡过的羊肉放入锅中，先烧开水，直到羊肉中的血泡沸腾，血泡必须用勺子撇去，煮熟后备用。然后把油倒进锅里，姜片、胡椒粉倒进锅里炸香、炸香，然后把羊肉片倒进锅里。把羊肉炸干，加入适量的辣椒酒，去掉味道。最后,添加水。加入当归、丁香和橙皮，用大火煮沸。烧开，小火煮30分钟左右，然后加入茴香，煮一个小时。
如果羊肉很嫩，汤就会又香又好喝。如果羊肉味道不好，就需要再煮半个小时。其实，熬羊肉汤的过程很简单。最重要的是煮羊肉的时间。切件，浸泡9小时。这一步不可忽视。否则羊肉汤的味道会很浓。在许多大型餐厅，当厨师烹饪羊肉时，他们会在自来水中清洗5个多小时，然后将其变成一种高端美食。
此外，炖羊肉汤时，其他调料也可以少一些，当归是绝对不可或缺的，当归的主要作用是增加羊肉汤的味道，可以去除所有羊肉汤的气味。不要在高温下炖羊肉汤。最好的方法之一是用小火炖羊肉，这样可以吸收草药，汤一点也不浓。
事实上，每次我做羊肉汤，我通常会浸泡两到三个小时。总觉得羊肉汤没有羊肉的味道。每次我熬羊肉汤，除了调料，出锅前我只加盐，不加其他调料，这样羊肉汤才能保持羊肉的原汁原味。冬天很冷，喝一碗热羊肉汤，既暖胃又暖心。
好了，今天就为大家介绍到这里，喜欢的朋友记得收藏起来，今天你学会了吗？
