啤酒鸭最正宗的做法，记住这4个窍门，吃一口满嘴香！
说起啤酒鸭，相信和小编一样，作为吃货的大家，一定不会陌生吧。肉质鲜美，加上啤酒的醇香，吃完之后口中更是留香，真可谓是一等一的美食，不过，有的朋友就会问了，为什么我自己在家做的，就没餐厅做的好吃呢？到底怎样才能更入味呢？这里就给大家分享几个窍门，注意这些，美味的啤酒鸭就能出锅啦！
1、先把准备好的半只鸭子放在水中清洗干净，然后切成块，再把姜切片、蒜切碎、切段、干辣椒切成圈。
2、准备一个锅，然后往锅里倒一勺油，等到油温六分热的时候，开小火，把调料都放一点进去炒香，然后把鸭肉放进去，开中火，翻炒一会，炒变色以后，放一点生抽、老抽、醋，然后炒均匀，再倒进去啤酒，啤酒刚好没过鸭子就可以了。
3、盖上锅盖，然后开大火煮开以后，再开小火焖煮半小时就可以了。
4、看到汤汁不多的时候放一点盐和鸡精进去，然后翻炒一下，再焖五分钟即可。
烹饪小窍门：
1、啤酒能去腥之外，还能起到脆嫩、提鲜的作用，所以不需要再加料酒。
2、香料份量宜少不宜多，目的在于提升啤酒鸭的鲜香味，放太多香料容易抢了主味。
3、鸭皮油多，所以无需加多油，一点点能炒香姜蒜的即可。
4、用啤酒炖煮鸭肉，鸭汤会有很浓郁的啤酒味，不过久煮后酒味就会渐消，最少煮30分钟以上。
