今天给大家分享一个每逢佳节常吃的一道菜，红烧狮子头也叫四喜丸子，取其吉祥之意，这也是好多地方过节必吃的一道菜，做法简单不复杂，老人小孩都爱吃的一道菜，吃起来肥而不腻，鲜艳的色彩加上香气扑鼻，光看卖相就能让人胃口大开。
说到今天的美食，操作方法绝对不难，相反，和平时的肉丸子一样做，其中添加了莲藕，整个肉类都有微甜的香味，猪肉是咱们餐桌上出现频率最高的肉类食品，猪肉纤维细软结缔组织少而肌肉组织多，且肌肉组织中含较多脂肪，所以我们只要将猪肉烧加烹饪，味道就会变得非常鲜美可口。
猪肉富含多种营养成分，营养价值较高，同时，猪肉具有补肾养血和润燥等作用，养生功效也不错，美食名，莲藕狮子头，准备原料，莲藕150克，猪肉250克，葱和生姜切末自备，鸡蛋两个，牡蛎油、料酒、盐、鸡肉精华、生抽屉、淀粉即可，这样做出来的狮子头软糯有劲道，味道也好。
第一步，先把藕去皮，切成薄片，在清水中适当过滤淀粉，取出水滴，用刀切备用，然后准备一个大茶碗，先放入两个肉粉和鸡蛋，用筷子均匀地搅拌葱和姜蒜末两分钟。
第二步，然后，先加入少许蚝油，加入料酒、盐、鸡肉精华，生味，搅拌1分钟后，放入切好的莲藕搅拌均匀，再搅拌1分钟，然后，在碗里加入玉米淀粉，充分搅拌后，可以提高肉的“粘性”，使成品更加柔滑。
第三步，我们戴上一次性手套，按照经常擦肉圆的方法，然后用手掌搓出直径4cm左右的肉圆，之后，放入碗中，用冷水蒸锅，用大火蒸二十五分钟，最后把盘里焖过的汤放进锅里，放入少许水淀粉，加上牡蛎油，取出，用芡做汤，放在蒸过的狮子头上，可以上桌品尝。
猪肉含有优质的蛋白质，还有人体必需的氨基酸，可以有效增强免疫力，莲藕清热生津，生莲藕，药性甘，性平，具有清热除烦，生津止渴，止呕的功效，莲藕还富含膳食纤维，较丰富的钙、磷等。莲藕中含有单宁酸成分，有利于收缩血管的作用，而对于今天这个新奇味道的狮子头，一定会成为很多人心中最爱的，如果你非常喜欢这个好吃的，请自己在家里试试。
