今天给大家分享一个每逢佳节常吃的一道菜,红烧狮子头也叫四喜丸子,取其吉祥之意,这也是好多地方过节必吃的一道菜,做法简单不复杂,老人小孩都爱吃的一道菜,吃起来肥而不腻,鲜艳的色彩加上香气扑鼻,光看卖相就能让人胃口大开。
说到今天的美食,操作方法绝对不难,相反,和平时的肉丸子一样做,其中添加了莲藕,整个肉类都有微甜的香味,猪肉是咱们餐桌上出现频率最高的肉类食品,猪肉纤维细软结缔组织少而肌肉组织多,且肌肉组织中含较多脂肪,所以我们只要将猪肉烧加烹饪,味道就会变得非常鲜美可口。
猪肉富含多种营养成分,营养价值较高,同时,猪肉具有补肾养血和润燥等作用,养生功效也不错,美食名,莲藕狮子头,准备原料,莲藕150克,猪肉250克,葱和生姜切末自备,鸡蛋两个,牡蛎油、料酒、盐、鸡肉精华、生抽屉、淀粉即可,这样做出来的狮子头软糯有劲道,味道也好。
第一步,先把藕去皮,切成薄片,在清水中适当过滤淀粉,取出水滴,用刀切备用,然后准备一个大茶碗,先放入两个肉粉和鸡蛋,用筷子均匀地搅拌葱和姜蒜末两分钟。
第二步,然后,先加入少许蚝油,加入料酒、盐、鸡肉精华,生味,搅拌1分钟后,放入切好的莲藕搅拌均匀,再搅拌1分钟,然后,在碗里加入玉米淀粉,充分搅拌后,可以提高肉的“粘性”,使成品更加柔滑。
第三步,我们戴上一次性手套,按照经常擦肉圆的方法,然后用手掌搓出直径4cm左右的肉圆,之后,放入碗中,用冷水蒸锅,用大火蒸二十五分钟,最后把盘里焖过的汤放进锅里,放入少许水淀粉,加上牡蛎油,取出,用芡做汤,放在蒸过的狮子头上,可以上桌品尝。
猪肉含有优质的蛋白质,还有人体必需的氨基酸,可以有效增强免疫力,莲藕清热生津,生莲藕,药性甘,性平,具有清热除烦,生津止渴,止呕的功效,莲藕还富含膳食纤维,较丰富的钙、磷等。莲藕中含有单宁酸成分,有利于收缩血管的作用,而对于今天这个新奇味道的狮子头,一定会成为很多人心中最爱的,如果你非常喜欢这个好吃的,请自己在家里试试。