今天感觉过得很舒坦
舒坦的日子，是从赖床的温暖被窝开始的
虽然说这样的周末有点颓废
可是本小仙儿还真实特别中意这样的感觉
今天在新闻中，得知明天原来是冬至。冬至可是一个重要的滋补日子，那么，为了冬至能够吃好，明天也好从一个良好的睡眠开始。那么，今天，我们也继续介绍一个有助于安眠的食材--百合。
百合是什么？
说到百合，相信大部分人想到香气浓郁的百合花，而今天要介绍的百合，是百合花的根茎，在中药里也叫百合。据中药学记载，“百合味甘，性寒。归心、肺经。养阴润肺，清心安神。用于阴虚燥咳，劳嗽咳血，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚。”
接下来我们就继续针对传统中药学概念中的百合，聊一聊怎么把它做成菜！
怎么选百合？
做一份美味的美食前，一定要优选食材
大火对于挑百合花比较熟悉，挑选百合花也更直观
那么，百合的根茎应该怎么挑选呢？
是不是感觉有点头疼
不用担心！！
本小仙儿整理一些挑选百合的小技巧
Tips：
1、看色泽：天然的质量好的百合干应该是乳黄色，把它们泡制到清水中三四个小时以后，能恢复到百合片原来的样子。那些表面特白的百合干，多是经过硫碘熏制和漂白的，不宜购买和食用。
2、闻气味：质量好的天然百合干有一种清香的甜味，而经过硫碘熏制的百合干闻起来则有一种怪怪的酸味。此外，用硫碘熏过的百合干时间久了以后酸味会淡化，但是自然的香气也不会恢复
3、看湿度：取过一片百合干，用手把它掰成丙段，如果感觉挺脆，就说明百合干的质量不错，水分含量也不高，如果掰的时候比较柔，则说明百合干的水分超标。
百合的食用法介绍
百合闻起来香，那么应该怎么吃呢？相信很多人都抱有一个问号。百合多用于熬粥，这的确是百合最常用的一种做法。但是百合可不止这么一种做法。下面我们就简单说几种百合的食用方法。
百合炒鸡蛋
原料：鸡蛋3个，百合适量
做法：
1. 百合干用水泡2至3个小时，至完全泡发待用
2.鸡蛋磕入碗中，朝一个方向充分打散，葱和生姜切片备用；
3. 炒锅放极少量油，热至四五成时倒入蛋液，炒熟，分切成大块，铲出备用。另起锅，爆葱和姜。加入百合翻炒两分钟。倒入之前炒好的鸡蛋；
4. 翻炒均匀，加食盐调味，翻炒半分钟出锅。
百合薏米豆浆
原料：黄豆50克，百合干10克，薏米10克，白糖适量
做法：
1、准备好所有的食材，黄豆和薏米用清水浸泡；
2、百合干也用清水浸泡半个小时至变软，把泡好的黄豆和薏米放入豆浆机中；
3、再放入泡软的百合加入适量的水，加盖出入电源按下五谷豆浆键。煮好的豆浆过滤一下加糖食用。
百合红枣枸杞汤
原料：百合适量，红枣、枸杞15颗，冰糖少量
做法：
1、洗净百合，备用；
2、切好红枣 ，去核，放入养生壶，调到煮粥档；
3、起锅放入枸杞（枸杞一定要起锅前才能放入）即可。
百合食用的禁忌
经过上述的介绍，相信大家对于百合都有更多的了解。虽然百合的确是适合大众的食材，但是吃百合也要注意一些事项哦。接下来，本小仙儿也给说一说百合的服用注意事项。
服用禁忌：
1、风寒咳嗽，虚寒出血，脾胃不好的人群不适合吃百合。
2、百合具有一定毒性，直接接触生的球茎可能会引起皮肤瘙痒，吃生的球茎可能会引起呕吐、拉肚子等症状。
3、百合也是一种过敏源，所以对百合过敏的人人群也要避免食用百合。
